複選
複選
在分級制度建立之前，莫瑞（Morey）一直以鄰村的名字販賣自己的酒，從哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）和香波蜜思妮（Chambolle-Musigny），有時甚至到南邊的玻瑪（Pommard）。
1927年，為了開拓未來，當地人決定以「聖丹尼園」（Clos Saint-Denis）打頭陣，將村名從Morey-en-Montagne改為莫瑞聖丹尼（Morey-Saint-Denis），這個巨大轉變的背後是杜賈克（Domaine Dujac）、彭索（Domaine Ponsot），還有史蒂芬．馬尼安（Domaine Stéphane Magnien）等酒莊。
Clos Saint Denis專家史蒂芬．馬尼安酒莊位於夜丘核心莫瑞聖丹尼，歷史可追溯至19世紀末。2008年，第四代釀酒師史蒂芬接下家族的百年基業，與父親Jean-Paul共同守護這片寶地。
莊園裡最珍貴古老的黑皮諾（Pinot Noir）品種 – Pinot Tordu，最老的葡萄藤近120年，栽植於1902年，可能是全村最老的葡萄藤。莊主細心照料這批產量小卻品質驚人的老藤，釀造出的「聖丹尼園」特級園酒款（Clos St-Denis Grand Cru），2018年拿到與杜賈克93-96的同分成績，隔年Jasper Morris評分94-97為該年度該特級園最高分的一款。
葡萄酒忠實表達風土（terroir）史蒂芬是個注重細節的葡萄農，他採用較低的新橡木桶比例（15-35%），依酒款特性和不同橡木桶商配合，如香波蜜思妮偏好使用Billon；特級園則是Tonnellerie de Mercurey的36個月空氣乾燥橡木桶。
僅用少量的壓皮來減少酒液中艱澀的單寧，淋皮（pumping over）讓酒體更為圓融，裝瓶前不澄清、不過濾，這些安排讓史蒂芬釀的酒展現更多精緻迷人的特性。
