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手工採收的葡萄經過去梗和壓榨,接著浸漬12~18天,期間的溫度由攝氏10°C緩慢升至28°C。發酵時使用原生酵母,過程約15天。之後再浸皮約30天。葡萄酒會在500公升的橡木桶中陳放18個月,然後在不鏽鋼槽再放10個月,裝瓶並再放置24個月。年產量約1300瓶。
酒液的顏色鮮艷濃郁,酒香濃郁而複雜,帶有大黃、泥土、灰燼等,以及明顯的礦物質感。口感相當溫和,呈現出活潑的單寧,尾韻強烈而持久。這款酒適合搭配紅肉、野味,另也適合搭配熟成起司。這款酒可在餐後單獨享用。