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若稱伊更堡（Château d'Yquem）為「法國甜酒之王」，應無人有異議；那麼，法國甜酒之后呢？將問題範圍縮小，改問「波爾多甜酒之后」，答案極為清晰，非克儷蒙斯堡（Château Climens）莫屬。克儷蒙斯堡位於波爾多左岸（Bordeaux Left Bank）的巴薩克（Barsac），地處伊更堡所在的索甸（Sauternes）北邊。

當賈克．侯伯雷（Jacques Roborel）於1547年購下一牧草滿佈的莊園地塊，「克儷蒙斯」的名稱才首次見於合約文獻。根據英國葡萄酒作家布魯克（Stephen Brook），克儷蒙斯堡大約自1640年才開始種植釀酒葡萄。到1802年轉售給波爾多大酒商（négociant）- 尚比諾（Jean Binaud）之前，酒莊都一直屬於侯伯雷家族（Roborel）。

1850與1871年，克儷蒙斯堡又被轉讓兩次，後於1885年被亨利．顧內祿（Henri Gounouilhou）購入。在亨利掌理期間，克儷蒙斯的某些年份品質與價格，甚至可與伊更酒王並駕齊驅。

亨利逝於1913年後，酒莊沉寂一段期間；直至1971年與旁鄰的多西．杜博卡堡（Château Doisy-Dubroca），一起被轉賣給路希安．呂東（Lucien Lurton）。漫長的460多年歷史裡，酒莊僅分屬五個家族，30公頃地塊未曾瓜分；這在波爾多葡萄酒歷史，相當罕見。

呂東（Lurton）為波爾多葡萄酒望族，路希安掌有十多家酒莊，足夠分給他十名兒女；1992年，克儷蒙斯堡被交予路希安最小的女兒 - 貝惠妮絲（Bérénice Lurton）掌管至今。貝惠妮絲接手時僅22歲，剛自大學政治學系畢業未久、對葡萄酒完全外行。

貝惠妮絲相當聰慧，加以優秀的酒窖總管 - 費德里克．尼維爾（Frédéric Nivelle）協助，很快重新確立克儷蒙斯堡在巴薩克與索甸的領導地位。事實上，《法國最佳葡萄酒評鑑》（Le Guide des Meilleures Vins de France）2012年版的索甸評鑑，僅有伊更與克儷蒙斯堡被評為等級最高的「三星酒莊」。

克儷蒙斯葡萄園圍繞於堡體四周，底層為易現裂縫的海星石灰岩，表土層不深、為帶鐵質的紅色砂質黏土；海拔僅20公尺，卻已是巴薩克的制高點，故排水性頗佳。平均藤齡40歲，每公頃種植密度6,600株；葡萄園分成20多塊，採收與釀造皆分開處理，以利了解各區塊潛質，方便之後更精確的混調。

在路希安購莊後不久，已拔除園內最後2%的白蘇維濃（Sauvignon Blanc），故克儷蒙斯堡為波爾多混釀（Bordeaux Blend）中，極少數以100%榭密雍（Sémillon）釀造的貴腐甜白酒。自2010年起，酒莊全面採自然 / 生物動力法（agriculture biodynamique）種植，酒中風土（terroir）與礦物韻愈加突顯。

採收時，本莊多次採摘貴腐（noble rot）葡萄；產量極低，過去20年來每公頃平均產量僅1,300公升（即副牌酒 / 二軍酒Cyprès de Climens的單位產量），同名一軍酒 / 正牌酒更低至每公頃700公升。榨汁且靜置後，依傳統在小型橡木桶發酵（其中35-45%新桶）；發酵後培養20-24個月，不經過濾裝瓶。

此外，克儷蒙斯堡通常在採收隔年七月左右，依各桶表現決定哪些獲選成為一軍、哪些裝瓶為二軍；當品質不達標準時，全部降級、整桶匿名外售，一瓶不產。

伊更堡的風格雄渾，克儷蒙斯不若其濃郁，更以輕靈通透、修長體裁、沁雅酸度魅惑人心。法國葡萄酒作家 - 皮耶．卡薩瑪佑（Pierre Casamayor）曾提到，「克儷蒙斯比索甸優雅、比巴薩克醇厚帶勁」；總結一句，克儷蒙斯即克儷蒙斯，自成一格。

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更新日期：2026/05/26