法國、 波爾多、

蒂頌堡（Château d'Issan）所在的莊園歷史悠久，甚至早在12世紀的文件中便已提及。一如雅加薩克堡（Château d'Agassac），本堡也有護城河圍繞，堡體美麗令人讚嘆，為全波爾多最值造訪的建築之一。悠遠的歷史中，本堡的主人多如過江之鯽，但最出名者還屬塞居家族（Ségur；該家族曾經同時擁有拉圖堡（Château Latour）與拉菲堡（Château Lafite Rothschild）。

蒂頌堡應是全波爾多最早種植釀酒葡萄並以優良酒質成名者，在一封1723年波爾多酒商寫給英國皇室的信件中，蒂頌堡紅酒被推薦給當時的威爾斯王子（Prince of Wales）。後來成為美國第三任總統，也是美國獨立宣言起草人之一的湯瑪斯．傑弗遜（Thomas Jefferson，1743-1826），在一封1787年的信件中也推薦蒂頌堡酒質。之後其酒也是方斯瓦．喬瑟夫皇帝（Empereur François-Joseph，1830-1916）掌政時期的奧地利皇室御用酒。

十七世紀中時，蒂頌諾騎士（Chevalier d'Essenault）因姻親關係成為堡主，也以其家族姓氏的縮寫替本堡正式命名為「蒂頌堡」；騎士當時拆掉原有堡體，重建之後成為今日我們所見堡體雄偉方正的樣式。之後本堡由康達爾家族（Candale）擁有，卻在法國大革命時期（1789-1799）被充公。蒂頌堡因酒質優秀在1855年的波爾多酒莊分級被列為三級酒莊（Troisièmes Crus Classés）。羅伊家族（Roy）則是在1866-1920年之間成為酒堡主人，也建立了今日尚在使用的培養酒窖。經過第一次與第二次世界大戰與1930年代的經濟蕭條時代，堡體頹傾，園區荒廢，酒質黯然。

幸好，克魯斯家族（Cruse）在二戰終結當年的1945年購下本堡，幾年後大幅翻新釀酒窖，重植葡萄藤（當時僅剩兩公頃），才逐漸恢復蒂頌堡昔日榮光。1997年，年方30的艾曼紐．克魯斯（Emmanuel Cruse）接掌經營大任後，於1998年買進真空濃縮機（不過很少用到），在1999年建立新穎的釀酒窖，採購容量大小不一（7,300-20,000公升）的37個不鏽鋼發酵槽，以利分區塊精確釀酒，還在2002年購入更多的葡萄篩選輸送帶，2006年更裝設濕度控制器，以精確控制酒質培養環境。自1994年起，任艾瑞克．裴隆（Eric Pellon）為技術主任，一手掌管葡萄園與酒窖的釀造與培養。如同產區的侯松榭格拉堡（Château Rauzan-Ségla），艾曼紐也聘請賈克．伯森諾（Jacques Boissenot）為釀酒顧問。

目前的總體葡萄園種植面積為53公頃，僅占蒂頌堡全部面積（總面積為120公頃）不到一半的比例。65%種植卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），35%為梅洛（Merlot）品種。用以釀造正牌酒（Château d'Issan）的葡萄藤齡約為35歲，發酵與浸皮時間約三周，乳酸發酵完後，才在橡木桶中（50-55%新桶）進行約18個月培養。艾曼紐接手後，開始推出二軍酒（Blason d'Issan；蒂頌家徽；平均藤齡18歲；以35%新桶進行酒質培養），也讓酒質進而提升。

其實本堡所擁有的葡萄園還包括11公頃被列為上梅多克（Haut-Médoc）的園區，所釀酒款稱為"Le Haut-Médoc d'Issan"，還有一些「優級波爾多」（Bordeaux Supérieur）法定產區的葡萄園則被釀成"Moulin d'Issan"。2007年四月，上述的上梅多克法定產區地塊有十公頃被升級、改列為瑪歌（Margaux）法定產區。"Le Haut-Médoc d'Issan"的產量因而銳減，而二軍酒則因此增加。

在艾曼紐的帶領下，本堡酒款保持了瑪歌產區應有的芬芳氣韻，酒體也顯得更加濃郁豐潤。不過，因為酒內所含卡本內蘇維濃將近七成，所以風格較之其它瑪歌同儕酒莊更為色深、架構強，有些專家甚至覺得風格近似北邊的波雅克（Pauillac）產區。1980年代的蒂頌堡酒質差強人意，集中度不足，但自1990年代末起明顯改善，近年尤以2009年份讓人驚豔。看來水準應該會持續，不辱皇室御用的光輝酒史。（撰文／劉永智 Jason）