法國、 布根地、

#布根地 #勃根地 #Robert Arnoux #Pascal Lachaux #Florence Arnoux-Lachaux #Charles Lachaux #Lalou Bize-Leroy #Côte de Nuits #夜丘 #Vosne-Romanée #Pinot Noir #黑皮諾 #布根地紅酒 #勃根地紅酒 #黑皮諾紅酒

前身為羅伯．阿諾（Domaine Robert Arnoux）的阿諾．拉修酒莊（Domaine Arnoux Lachaux），在老莊主羅伯（Robert Arnoux）去世後，由女婿帕斯卡．拉修（Pascal Lachaux）接掌。帕斯卡與妻子弗洛倫絲（Florence Arnoux-Lachaux）傳承家族的傳統，並結合現代釀酒哲學。短短八年內，阿諾．拉修即聲名大噪，擠身布根地（Bourgogne / Burgundy）一流酒莊之列。

帕斯卡的兒子 - 查爾斯（Charles Lachaux），於2011年加入阿諾．拉修酒莊，並開始跟隨父親學習釀酒。除此之外，查爾斯亦深受樂華酒莊（Domaine Leroy）的拉露．碧茲．樂華（Lalou Bize-Leroy）的影響；在「樂華女士」的指導下，查爾斯開啟了種植與釀造的全新視野：盡量不添加硫化物、成串釀造、萃取時間縮短至兩周以內，並且減少新橡木桶使用的比例。

位於布根地夜丘（Côte de Nuits）最精華馮內侯瑪內（Vosne-Romanée）的阿諾．拉修，總持有約14公頃的土地，其中包含「羅曼尼．聖維馮」（Romanée Saint-Vivant）、「艾雪索」（Echézeaux） 、「梧玖園」（Clos de Vougeot），以及哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）的 「拉提歇爾．香貝丹」（Latricières-Chambertin）等頂級特級園（Grand Cru），另持有位於夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）的「波賽」（Les Procès）、「波榭」（Les Poisets）、「寇維巴傑園」（Clos de Corvées Pagets）、馮內侯瑪內的「休姆」（Les Chaumes）、「大須秀」（Les Grands Suchots）、「奧黑紐」（Aux Raignots）等頂級一級園（Premier Cru）。

擅長釀造黑皮諾（Pinot Noir）的帕斯卡，不論種植與釀造皆部分援引有機與自然動力（biodynamique）理念。葡萄採收後100%去梗、除去任何受損或不夠成熟的果實；發酵前進行4-8天低溫泡皮（macération pré-fermentaire à froid），酒精發酵亦維持於較低的溫度。釀造過程中，只採淋汁（remontage）萃取顏色和風味；不使用踩皮（pigeage）是為了避免壓碎葡萄籽，以保有優雅細膩的風格。培養期間的新橡木桶比例，村莊級至多10%、一級園15-20%，特級園則增加至30%。

布根地專區

更新日期：2024/10/25