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坐落波爾多左岸（Bordeaux Left Bank）索甸（Sauternes）的吉列堡（Château Gilette），占地4.5公頃，所產葡萄100%用於釀造一軍貴腐甜酒 / 正牌酒。此外，酒莊利用位於普雷亞克（Preignac）另一處地塊的果實，釀造法官堡（Château Les Justices）貴腐甜酒。

吉列堡目前由來自香檳區（Champagne）戈內．梅德維爾家族（Gonet-Médeville）的茱莉（Julie Gonet-Médeville）與札維耶（Xavier Gonet-Médeville）共同擁有；該家族自1701年起便扎根於此地。酒莊坐落於普雷亞克，葡萄藤生長於受石牆保護的葡萄園，並以長達20年的培養時間聞名於世。

這背後有段為人津津樂道的歷史：茱莉祖父 -禾內（René Médeville）當年尚未將1937年份的葡萄酒裝瓶或入桶，便被迫徵召入伍。九年後退役歸來，發現這些存放在水泥槽中的甜白酒，依然保有難以置信的清新感。對此雖印象深刻的禾內，不願將吉列堡的命運完全押注於此，因而將這種經長時間水泥槽培養、未經橡木桶處理的貴腐甜酒獨立釀製為「乳華之冠」（Crème de Tête），同時繼續釀造其它甜度的酒款。

釀造工藝方面，葡萄汁先透過原生酵母漫長發酵，有時可持續至採收後的隔年夏季，隨後再移入水泥槽培養；漫長培養期間，完全不干預，包含不換桶、不添桶、不額外添加硫化物，亦不進行攪桶（bâtonnage）。最終成就的貴腐甜酒充滿魔力，展現焦糖、蜂蜜、洋槐花、果乾等華麗香氣。

葡萄園管理上，吉列堡從不進行大面積的拔除重植，而是選擇個別葡萄藤枯死後，才進行單株替換。這意味著，園內大部分的葡萄藤皆可追溯至1930年代，其中包含波爾多現存最古老的密思卡岱勒（Muscadelle）老藤。

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更新日期：2026/07/28