法國、 波爾多、

如同許多其它領域的成功人士，美國銀行家羅伯．威莫（Robert G. Wilmers）懷抱擁有一間頂級波爾多（Bordeaux）酒莊的夢想。這股追尋引領他來到了歐貝立堡（Château Haut-Bailly），並和前莊主尚．松德（Jean Sanders）相會。歐貝立堡當時絕不是處在傾廢荒頹的狀態，它依舊能推出優雅的中等酒體葡萄酒。但在松德家族（Sanders）內部的分歧下，這個當時擁有32公頃土地的酒莊，不可避免地於1998年售出。

這則買賣現在看似命中注定：歐貝立堡不只獲得各方面的穩定經營與成長，同時保有葡萄酒標誌性的風格。羅伯帶來財務上的挹注，每日的穩定經營則由尚．松德的孫女 - 維諾妮可（Véronique Sanders）掌管；在取得歐貝立堡的同一年，羅伯便延請波爾多知名的釀酒師 - 丹尼斯．杜波迪恩（Denis Dubourdieu），擔任顧問。羅伯於2017年過世後，酒莊現由克里斯（Chris Wilmers）持有。

威莫家族（Wilmers）帶給歐貝立堡的，是股穩定與微調的力量，它讓酒莊的葡萄酒具有更多的精準度與純粹感。一項由1998-2001年的葡萄園深度研究，展現酒莊多重多樣的土壤組成。歐貝立堡現保有根瘤芽蟲（Phylloxéra）侵襲前、種植於1907年的珍稀葡萄園；其它的優質地塊，當中最佳的是75公分的礫岩表土，覆蓋於緊實的黏土層上。酒莊葡萄藤的耕作密度相當高，每公頃有10,000株。

每塊葡萄園的單獨管理被嚴格執行，長出的果實被個別釀造，這在進行酒液的調配時，具有多重的選擇性。只有50%會用來作為一軍酒，從不含過於粗糙的壓榨酒（press wine）。歐貝立的二軍酒（La Parde de Haut-Bailly；2018年分起，更名為"Haut-Bailly II"），則由其它30%中釀出。

位列格拉夫列級酒莊（Graves Cru Classé）的歐貝立堡，是該地區歷史最悠久的酒莊之一，在1300-1630年間，已有多達100則的當地文獻提及該莊，其中最明確記錄的可回溯至1461年。現今的酒莊建物興於19世紀，被四周的葡萄園所環繞。歐貝立最有特色的地方在於，葡萄園中有1/4的葡萄藤年齡高達100-120歲。

酒莊最受尊崇的四公頃葡萄園正對於酒堡建築，當中的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）占7/12，其餘則由卡本內弗朗（Cabernet Franc）、卡門內（Carmenère）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）與小維鐸（Petit Verdot）均分。其它的葡萄園有64%種植卡本內蘇維濃、30%梅洛，以及6%的卡本內弗朗。（編譯 /RexT.）