義大利、 皮蒙、

#義大利葡萄酒 #義大利紅酒 #釀酒合作社 #巴巴瑞斯科 #Barbaresco #MGA #Menzione Geografica Aggiuntiva #Nebbiolo #內比歐露 #Piemonte #Piedmont #皮蒙 #terroir #風土

✨「品質超水準、美妙、不可置信的平價」-帕克（Robert Parker）

✨「義大利最值得購買的偉大紅酒之一」-珍希絲．羅賓森（Jancis Robinson）

✨「地表最強釀酒合作社」-劉永智

巴巴瑞斯科釀酒合作社（Cantina Socialedei Produttori del Barbaresco；Produttori del Barbaresco）創立於1958年，由神父馬連哥（Don Fiorino Marengo）號召19位葡萄小農共同創立。合作社的組成有別正常酒莊，全體會員每三年選出九位會員組成管理委員會，聘用總經理與釀酒師釀酒，重大決定須透過管理委員會審理。

直至今日，合作社已有多達50名會員，並擁有全數位於巴巴瑞斯科（Barbaresco）面積約100公頃的葡萄園；其中，更擁有九塊村中最為人知曉的地塊（MGA，Menzione Geografica Aggiuntiva），只產自優秀年份，是國際上著名珍釀。

相較一般的合作社釀造價格低廉的日常餐酒，巴巴瑞斯科合作社釀造與產區內名莊分庭抗禮的美酒，最主要來自三大核心堅持。

1. 只釀造內比歐露（Nebbiolo）：早年，巴巴瑞斯科的內比歐露大多賣至較知名的巴羅洛（Barolo），相較需陳年且難照顧的內比歐露，多切托（Dolcetto）和巴貝拉（Barbera）紅酒在當時更受農民的青睞、價格也更好。直到1970年後，內比歐露才再次受到重視，自此合作社的堅持開始獲得回報。目前合作社仍是唯一全皮蒙（Piemonte / Piedmont）只釀造內比歐露的酒莊。

2. 合作社會員須繳交全數的內比歐露：如此防止將劣質葡萄繳交合作社；若會員要自行釀酒銷售，只能釀造非內比歐露酒款。

3. 依質非依量收購葡萄：這讓會員努力追求葡萄品質，而非大量生產、提高收購價格。

巴巴瑞斯科合作社釀酒遵循傳統，原生酵母發酵，經長時間浸皮萃取，並以大木槽培養。此外，只推出三類酒款，其一為「朗給 內比歐露」（Langhe Nebbiolo），由較年輕的果實，混以品質不足釀製巴巴瑞斯科的果實而成；其次，混調九個單一園的巴巴瑞斯科紅酒，充分展現經典產區風味；最後，只產於最佳年份的單一園巴巴瑞斯科。

巴巴瑞斯科釀酒合作社，以極高的性價比與頂尖品質，完美展現各地塊的個性與深度，被譽為理解巴巴瑞斯科風土（terroir）的最佳範本。

更新日期：2025/10/28