奧地利、 下奧地利、

「與其奮力對抗大自然，不如與大自然共同合作。」─莊主約瑟夫赫希 (Josef Hirsch)

約翰尼斯赫希 (Johannes Hirsch)是位懷抱願景、努力不懈的坎普谷（Kamptal）釀酒人，同時也是赫希酒莊（Weigut Hirsch）的莊主。酒莊位於下奧地利邦（Lower Austria）的坎布投谷（Kampal），擁有一望無際的葡萄園，杏仁樹點綴其中，如詩如畫的景緻令人讚嘆。酒莊主人約翰尼斯赫希實現的不只夢想，更將生活及經營方式結合固有傳統與現代精神，達到和諧的境界。酒莊的歷史可追溯至 16 世紀，時至今日，已經成為最佳品質、勇敢創新和全球思維的代名詞。赫希酒莊能有今天的成就，無疑需要相當大的勇氣以及努力不懈的奮鬥精神。

泰瑞席斯（Terry Theise）是美國葡萄酒權威，也是頂級奧地利葡萄酒的進口商，他曾形容榮獲「2009 年度釀酒人」稱號的約翰尼斯赫希充滿「大無畏精神 （fearless）」，因為他追求品質從不墨守成規，也絕不妥協，永遠做好面對困難的準備。此外，他也不干涉自然平衡，讓自然的力量幫助葡萄生長茁壯，讓自家生產的葡萄在酒窖中盡情展現特色。正因如此，他釀的葡萄酒充滿活力。

約翰尼斯赫許的所有葡萄園均採用生物動力法（biodynamic）耕種，不過對他而言，這是理所當然，而非刻意吹噓的噱頭。自從酒莊開始使用古老的傳統耕種方式後，葡萄酒的品質就是最好的證據，證明這麼做絕對正確。

赫希酒莊所有酒款都採用旋轉式螺旋瓶蓋，也是奧地利第一家採用螺旋瓶蓋裝瓶單一園區葡萄酒酒莊。自此之後，身為新型封瓶先驅的赫希酒莊更成為兼容傳統與現代精神的代表酒莊，。

赫希酒莊秉持傳統態度，雖使用最先進的酒窖設備，但也會利用數百年來提升品質的古老方法釀造出色葡萄酒：採收葡萄時使用小型板條箱、摘下果實和榨汁時動作要輕柔、使用天然酵母發酵，禁止使用化學藥品以及延遲裝瓶時間。赫希酒莊堅持原則，必須等到隔年七月，才會將單一園區的珍藏級佳釀裝瓶。