西班牙、 卡斯提亞‧雷昂、

1998年，平古斯酒莊 （Dominio de Pingus）的傳奇釀酒師 Peter Sisseck 在創造了斗羅河岸 （Ribera del Duero）的膜拜酒傳說後，決定在斗羅河岸展開他傳奇計畫的下一步。Peter Sisseck 率領徒弟 Jérome Bougnaud 與一群專業的葡萄酒團隊在斗羅河河下游的北岸建立了薩多尼亞酒莊（Quinta Sardonia）。

薩多尼亞酒莊的宗旨是創造「完全顛覆斗羅河風格的頂級混釀葡萄酒」，利用自然動力法培植年輕的葡萄，釀造出媲美頂級波爾多的混釀葡萄酒。酒莊設立在斗羅河中下游北岸的 Sardón del Duero 鎮，是一塊非常特別的地區，750-850公尺的高海拔，輔以溫暖的西風與涼爽的地中海風，讓這個地區形成獨特的微型氣候。最特別的是，僅20公頃的葡萄園內居然擁有13種不同的土質，使酒莊得以選擇不同的風土種植各個葡萄品種。酒莊目前種植7個不同的葡萄品種，除了主要的田帕尼優 （Tempranillo，當地又稱 Tinto Fino）葡萄外，分別於1999年至2000年期間種植了卡本內蘇維濃 （Cabernet Sauvignon）、希哈 （Syrah）、小維鐸 （Petit Verdot）、梅洛 （Merlot）和 卡本內弗朗 （Cabernet Franc）等品種。

酒莊從設立之初，就決定以全自然動力法的方式進行葡萄培育以及葡萄酒釀造。根據自然曆法栽植，使用有機堆肥，應用有療效的藥草對付疾害，並維持生物的多樣性，保留了葡萄園旁各種原生的花草，讓葡萄得以在斗羅河岸偉大的風土上自然和諧地成長茁壯，並忠實地傳述風土所欲訴說的故事。酒莊現任席釀酒師 Jerome Bougnaud 是個才華洋溢的年輕人，1977年出生於法國干邑區，於波爾多大學取得學位後先在波爾多聶能堡酒莊（ChâteauNenin） 工作，爾後在2001年經介紹至 Peter Sisseck 底下工作。這個鋒芒漸露的年輕人很快地得到 Peter Sisseck 的重用，旋即於隔年指派為薩多尼亞酒莊的主導人，借重他在波爾多的經驗以及對於法國品種的知識，為這個剛起步的偉大酒莊領航。