Domaine Marc Colin是位在St-Aubin的一家知名酒莊,Saint Aubin為勃根地伯恩丘(Côte de Beaume)的南方,Saint-Aubain村莊中有20個一級葡萄園,Marc Colin酒莊為此產區內最名聞遐邇的酒莊。其中,生產的葡萄酒70%為白酒,30%為紅酒,總年產量約12萬瓶,包括⼀級園和特級園葡萄酒。 Saint Aubin 因為長年來提升⽩酒產區的產量與產質,大部分的精華園都改種了夏多內,風格偏向Puligny-Montrachet的酒質特色。
Marc Colin擁有的葡萄園面積約6公頃,其中部分葡萄園Colin家族已擁有超過一世紀。而葡萄園主要分布在Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin,並於1980到1990年代持續擴增,現將葡萄園擴增到19公頃,其中包含Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin、Puligny-Montrachet、 Santenay等26個A.O.C法定產區。
目前Marc Colin酒莊已由他的三名子女Joseph、Caroline、Damien接手,Joseph Colin釀出的酒比父親更能表現出Saint-Aubin的風土與特色「更具有酸度與礦物氣息」,重視葡萄採收的時間,延後或提前只為能正確抓住最適合的成熟度,近年來,Joseph Colin減少新桶使⽤時間,不希望過重的吐司奶油香氣,影響了最自然的果香與本質,並且避免使⽤化學肥料,致力於發展有機農業。
如今,酒莊由次子Joseph Colin負責白酒,老三Damien負責紅酒釀造。Joseph所釀造的白酒純淨、高雅且具深度;Damien釀造出清新、充滿鮮美果味且丹寧如絲綢般的品質。他們以獨特細緻又天然的風格,持續生產卓越品質的酒款來紀念這塊風土,創造出名聞遐邇、世界知名的酒款。
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