西班牙、 利奧哈、

#西班牙葡萄酒 #Rafael López de Heredia y Landeta #Rioja Alta #Haro #La Rioja

✨「這是一家讓我最難忘懷的酒莊。Tondonia讓釀酒技藝倒退一百年，卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學」-林裕森，知名葡萄酒作家

✨「讓筆者在品飲時彷彿上了天堂。」-劉永智，知名葡萄酒作家

✨ Neal Martin喝下一口就感動落淚！

對釀造充滿無比熱情的洛佩茲．埃雷蒂亞（Rafael López de Heredia y Landeta），發覺上利奧哈（Rioja Alta）的優異潛力，便於1877年創立彤朵尼亞（López de Heredia Viña Tondonia），是阿羅（Haro）第一家、也是利奧哈（La Rioja）最古老的酒莊之一。

酒莊堅持以百年前的方式釀酒，使用重達數公斤的直立式木桶採收葡萄、超過125年歷史的公升大型發酵木槽，完全以原生酵母進行發酵。時間在彤朵尼亞彷彿停滯，放眼所及與感受到的一切，讓人彷若置身19世紀的氛圍。

彤朵尼亞也許是全世界唯一活生生的葡萄酒博物館；若無法親身前往，打開一瓶剛上市的酒款，裡面裝的正是那百年滋味。

陰暗潮濕、長滿灰黑黴菌、飄散苔蘚與腐木氣味的地下酒窖，存放800萬瓶的葡萄酒，每年卻只上市50萬瓶。或許，這些老式作為在現代教科書會被嗤之以鼻，但當人們有機會品嘗後，必定認同彤朵尼亞才是時間大師。

百年來的傳統，彤朵尼亞堅持只使用自家精選葡萄、以古老工藝釀造，堅信葡萄酒須經長時間培醞，才能成就芳醇滋味。酒莊完全沒有控溫設備、讓酒自然發酵；白酒經六年小型橡木桶培養，頂級紅酒甚至長達八年，而最「青春」的粉紅酒仍長達四年。

更新日期：2025/12/03