法國、 香檳、

傑貝家族（Gerbais）已經連續八代在Celles-sur-Ource村種植葡萄。自西元1930年開始自行釀酒裝瓶販售。在第二次世界大戰期間，皮耶·傑貝（Pierre Gerbais）開始大量投資Celles-sur-Ource村的葡萄園，從一開始的40多棵葡萄樹，如今已增長到近18公頃：由10公頃黑皮諾、4公頃夏多內及4公頃白皮諾組成。

2009年起，Pascal的兒子Aurélien加入酒莊，與父親與祖父三代一起照料葡萄園與釀酒。除了一小部分的葡萄園位於Landreville村，絕大多數的田地都在Celles-sur-Ource村。小農香檳的膜拜酒莊Roses de Jeanne便是皮耶·傑貝香檳的鄰居。

由於Celles-sur-Ource村位於Laignes、Seine、Ource和Arce四條河谷的交匯處，加上地形影響，因此村中具有豐富的微氣候分布。傑貝家族很早就注意到這一點，加上Aube省具有跟夏布利（Chablis）相同的Kimmeridgian土壤，所以當村內大多數酒農都一窩蜂改種黑皮諾時，酒莊反而根據土壤與坡向選擇葡萄品種，並保留珍貴的老藤。

酒莊認為既然與距離相當靠近的夏布利擁有同樣充滿牡蠣化石的奇莫里階土壤，白葡萄應該也可以有同樣精采的表現。朝北的坡向，對於香檳區較南的巴爾丘區來說，更是適合種植白葡萄的重要區域。所以酒莊保留了當時栽種的白皮諾與夏多內，也因此才有今日百年老藤的存在。