法國、 布根地、

尼可拉斯佩侯先生（Domaine Nicolas Perrault）於西元2011年父親退休時決定重返家族莊園（Dezize-lès-Maranges），接掌葡萄園與釀造。目前開創酒莊胝手胝足的他，還必須在梧玖（Vougeot）的圖爾城堡（Châteaude la Tour）並行工作著，也同時管理著他從家族傳承中精心挑選的4公頃葡萄園，並努力打造自己的酒莊。

雖位處金丘（Côte d'Or）最南端的位置，馬宏吉村落（Maranges）中；但是釀出的酒款卻不會帶給人粗獷野蠻的感受，取而代之的是迷人細膩的輕巧質地，但又保持著結構與架構。釀造方面，酒莊堅持使用原生酵母，最多不超過20～25%的新桶，長時間的陳年與完美成熟時機，理性栽培並使用501/500的生物動力製劑來施灑在葡萄園中；沒有肥料與殺蟲劑，並依循生物動力原則來維繫大自然間的平衡，採收時也只使用12公斤小籃子手工採收，且嚴格管制二氧化硫的極微量使用。

釀出的酒款具有清新的酸度與成熟水果的甜美，單寧輕巧卻不失結構，尾韻和諧而平衡；是尼可拉斯先生希望在布根地金丘區的南端，找尋的一抹自然美味涼風。