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Scholium Projects
注釋計畫酒莊
美國 加州
哲學與葡萄酒的碰撞

注釋計畫酒莊(Scholium Project)是由安倍.尚納(Abe Schoener)領導的一項突破性的釀酒企業,以其強調不尋常和實驗性的葡萄酒而聞名。安倍原先是一位哲學教授,在1998年正式進入葡萄酒世界,當時於葡萄酒釀酒廠實習,象徵著他生活中變革性的篇章的開始。

到了2000年,安倍試著小批的釀製屬於自己的葡萄酒,並在傳奇人物約翰.康士嘉(John Kongsgaard)的指導下,於2008年成立了注釋計畫酒莊,開始了全職的釀酒生涯。

安倍在葡萄酒行業常被比作龐克搖滾歌手,採用了古怪的方法,倡導自然發酵,生產少量含有最少二氧化硫的葡萄酒。

雖然這些做法在今天已經司空見慣,但在21世紀初期卻是一場革命。安倍創新的方法挑戰了對葡萄酒風味的傳統認知,擺脫了對果味的傳統強調,轉向了對葡萄酒領域中鮮為人知的三級和二級風味的探索。

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