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加州夏多內（Chardonnay）白酒以奶油爆米花香氣與豐滿油滑的口感聞名全球，而懂加州葡萄酒的酒友，就知道風格優雅的酒款，要往天氣較冷涼的索諾瑪產區（Sonoma）去找。近年來，許多酒莊與酒業集團相繼在更冷涼的區域扎根，杜夢酒莊（DuMOL）即為其一。

「以清新透明之姿，嶄露葡萄園的風土特質。最近一段時間接連喝到許多相當精彩的加州夏多內，有Sonoma Coast，如DuMOL」-林裕森老師

杜夢酒莊位於俄羅斯河谷（Russian River Valley）裡最冷涼的次產區 -綠谷（Green Valley）。這裡日夜溫差大，白天享受充足日照，傍晚及夜晚時常雲霧繚繞溫度驟降，葡萄得以緩慢地熟成，孕育出新鮮欲滴的果香、酸度明亮與細膩優雅口感。酒款清新，激似布根地（Bourgogne / Burgundy）特級園（Grand Cru），堪稱加州最無瑕的白月光。

在現任莊主安迪．史密斯（Andy Smith）的經營下，被打造為加州最受矚目的精品酒莊之一；同時於高級葡萄酒玩家圈中，被視為「加州隱藏版膜拜酒」。其出品的夏多內白酒（Chardonnay）與黑皮諾紅酒（Pinot Noir）品質卓越，獲得無數專家讚賞，包含葡萄酒大師Lisa Brown Parotti MW、Liz Thach MW，以及Vinous創辦人Antonio Galloni；2011年，更獲選為美國前總統歐巴馬晚宴用酒。

「DuMOL必定是目前世上釀製頂尖黑皮諾和夏多內的酒莊中，價格最超值的選擇之一。」- Lisa Brown Parotti MW

杜夢酒質雖與同區眾多世界名莊並駕齊驅，卻擁有更親民的價格，是當前CP值最高的頂級佳釀。酒莊每年產量約15,000箱，大多供應給國內的米其林星級餐廳與五星級飯店，僅約10%釋出至國際市場，已成為全球藏家追逐的投資標的。

富豪雜誌Robb Report：「絕對要入手！」其出采品質於Wine Advocate、Jeb Dunnuck等知名酒評網站動輒95分以上，其中芬恩「黑皮諾」紅酒（Finn Pinot Noir 2022）更拿下滿分！

創立於1996年的杜夢，取名自創辦人兩個小孩名字的縮寫（Duncan & Molly）。起初僅收購索諾瑪產區葡萄或酒液，以酒商酒（négociant）出售，直到安迪．史密斯（Andy Smith）上任莊主一職，才逐步轉型為獨立酒莊（Domaine）。

安迪來到杜夢之前，曾在Littorai Wines、保羅．霍布斯（Paul Hobbs）等加州酒莊工作過。他首先在杜夢幫忙釀酒，之後才從前任莊主手上頂讓產業。接手後，安迪一邊實驗不同風土（terroir），一邊逐步購入數塊葡萄田。

自2023年份起，多數酒款使用自有葡萄園果實釀製、僅少部份向契約果農購買名園果實，例如有加州「蒙哈榭特級園 Montrachet Grand Cru」之稱的「海德園 Hyde Vineyard」。除了黑皮諾和夏多內，如今酒莊亦種植著少量希哈（Syrah）、卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、白梢楠（Chenin Blanc）和門西亞（Mencía）等品種，持續發掘葡萄酒更多的可能性。

更新日期：2025/07/11