法國、 布根地、

荷希爵霈酒莊（Domaine Rossignol-Trapet）的成立，起始於來自渥爾內（Volnay）的荷希先生（Jacques Rossignol）和來自哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）的爵霈女士（Mado Trapet）。酒莊的葡萄園占地14公頃左右，多數在哲維瑞香貝丹村。1990年，他們的兒子尼可拉（Nicolas）和大衛（David）接手酒莊事業。

他們的酒款純淨清新，講究的是高雅，有別於傳統哲維瑞香貝丹的剛勁厚重。在保持細緻與發揮單寧力道之間尋求最和諧的平衡點。透過一點一滴的累積逐漸成為了夜丘（Côte de Nuits）的奪目之星。

第二代接手六年後，開始採用自然動力法（biodynamic）照顧葡萄園，到2004年時所有的葡萄園皆採用此法種植，並獲得Demeter認證。

自然動力法會為酒帶來極大的影響，其一，他們的葡萄園土壤通常會有許多菌根菌，能幫助葡萄藤吸取養份，帶來豐富的滋味。其二，這種酒通常具有更多微生物，因此能展現生命力，呈現曲線形的口感變化。其三，Demeter允許的二氧化硫含量比一般有機酒低許多，根據一些研究猜測，二氧化硫有可能會消耗體內的麩胱甘肽（Glutathione），讓身體更難分解乙醛，因此更容易宿醉。其四，他們的葡萄藤通常具有較強的免疫力，在遇到病菌侵襲時會產生更多白藜蘆醇，是對人體有益的抗氧化物。

和多數頂級酒莊一樣，採收的葡萄首先在葡萄園進行第一次分類，之後運送到酒廠的篩選檯進行更嚴格的篩選。酒莊將葡萄完全去梗，保留更多果實的鮮美口感和明亮色澤。

酒莊釀酒的最高原則就是要完整的展現風土條件的特色，因此陳年時新橡木桶的使用比例也是哲維瑞香貝丹村莊中相對低的：村莊級大約使用10%的新橡木桶，一級園的使用率大約在25-30%，而三個特級園則約50%左右。