複選
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渣釀白蘭地（Grappa）是採用葡萄渣，釀製葡萄酒過程中，壓榨剩下的葡萄皮、果梗與種籽等，蒸餾製成的烈酒。
風味接近白蘭地，但是葡萄酒精華特色，有相當大比例來自葡萄皮，所以渣釀白蘭地（Grappa），也比一般白蘭地更具多元特色。
師從釀酒大師保羅．瑪勒洛（Paolo Marolo）是義大利釀白蘭地的靈感創造者。保羅畢業於培養許多頂級釀酒師的翁貝托一世（Umberto I）中學，曾經師從朱塞佩．達利奧（Giuseppe Dall'Olio）和維納．薩拉提（Veiner Salati）等大師。
1967 年畢業後，保羅自己也成為一名老師。1977 年，保羅和他的兄弟，一起在阿爾巴（Alba）建立家族蒸餾廠 - 瑪勒洛（Marolo Distilleria）。
努力從高貴葡萄品種中提煉果渣，一絲不苟監控蒸餾過程，展現不凡釀酒工藝。保羅不僅尊重傳統，也被認為是渣釀白蘭地釀造者中，最勇於挑戰且深具創造力的先鋒。
大師級義大利渣釀白蘭地高級品牌瑪勒洛在渣釀白蘭地中的地位非常高。因特殊雙層蒸餾器和橡木刺槐混合陳年方式而與眾不同，擁有更加芬芳香氣和順滑口感。
酒莊另外一個特點，是會對不同品種果渣進行分類蒸餾，得到不同天然風味。瑪勒洛獨一無二的渣釀白蘭地，讓保羅獲得「Grappa 大師」的美名。
在義大利托斯卡尼（Toscana）以及皮蒙（Piedmont）很多的百年老店裡，都可以看到瑪勒洛渣釀白蘭地的身影。
