釀製這支酒的品種全為義大利當地的品種,包括Negroamaro、蒙塔布奇亞諾(Montepulciano),與古老的馬勒瓦西亞(Malvasia)。此超值酒款,由西元1870建立、傳承四代,專門生產高品質酒款的Apollonio酒廠所釀造。
釀製這支酒的葡萄來自於普利亞的Copertino產區,這裡的冬天溫和,春夏乾燥,正適合葡萄的生長;葡萄園主要土壤組成為白堊與黏土。釀酒方式採用傳統的長時間浸泡,約30~45天之久的果實進泡之後,才進入溫控發酵。葡萄酒於法國與俄國橡木桶中陳放六個月,再轉入瓶中陳年六個月後始釋出。
明亮的紅寶石色澤,看起來相當年輕,比當年份的酒還要來得新鮮許多。複雜、撲香,而引人入勝,純淨的香氣帶有莓子、胡椒、橡木桶味與果味。Copertino紅酒不常見,這支酒可以說是頗難找到的品項。口感類甜,單寧細緻,容易入口,餘韻綿長可口,是支親切的酒款。建議使用布根地杯品飲,搭配烤牛肉和野味均佳!