複選
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這款香檳混合來自兩塊葡萄園的果實，樹齡都超過50歲；主要來自朝北的葡萄園Les Côtes，另混合部分朝南向的Champ Viole葡萄園收成。酒款使用原生酵母，在不鏽鋼大槽中進行發酵（帶渣培養）。二次瓶陳36個月以上。年產量7,000瓶。
朝北的葡萄園Les Côtes帶來緊緻的酸度與礦物感，朝南向的Champ Viole則賦予飽滿圓潤的酒體與香氣。兩種元素互補，創造出均衡多層次的口感，同時充滿活力的個性。洋梨、青蘋果、石蠟和布里歐麵包的香氣，帶著俐落的酸度。氣泡細緻，尾韻蔓延著明顯的礦物感鹹味。
