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(Jean-François Ganevat)。Fan-Fan除了傳承了家族酒莊Domaine Ganevat之外,他也攜手與妹妹Anne成立了Anne et Jean-François Ganevat。這幾年以來,除了以侏羅的傳統風格釀造出各式佳釀之外,Fan-Fan更充分發揮創意,釀造出了各款特色酒款,大膽突破了法定產區的禁錮,儘管不符合法國法定產區(Appellation d'Origine Contrôlée)的法令規定而標示為Vin de France等級,卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作。
此款白酒使用的夏多內葡萄(Chardonnay),種植於里亞斯期(Lias)的灰泥灰岩和三疊紀(Triassic)的多彩灰泥灰岩土壤上,年齡約60歲的老藤,全天然原生酵母菌發酵,兩年半橡木桶培醞,不經過濾和澄清,不添加二氧化硫。2015為第一個年份。