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Gaja家族於1994年在蒙塔爾奇諾（Montalcino）買下了Pieve Santa Restituta（彼聖瑞酒廠），這是他們自1859年成立後首次擴張到巴巴瑞斯科（Barbaresco）和巴羅洛（Barolo）地區之外。莊園坐北朝南，海拔高度在320-350公尺之間，地理位置優越。葡萄園面向大海，享有風大、乾燥的微氣候優點，葡萄得以充分成熟而不必煩惱潮濕問題。
“Pieve”"是義大利文中「教堂」的意思，Pieve Santa Restituta的名字正是取自位於莊園中央的古老教堂，其自西元四世紀即存在，而酒莊則是從12世紀才開始釀酒，僅生產三種蒙塔奇諾布魯內洛紅酒（Brunello di Montalcino）：Rennina、Sugarille和Brunello di Montalcino。酒標設計包含了對Pieve教堂的敬意，也使用了Gaja家族的典型黑白用色。
這款紅酒使用了蒙塔爾奇諾（Montalcino）地區所有葡萄園的果實混釀而成，少量來自Rennina、Sugarille與Torrenieri地區。葡萄分別發酵和浸皮約三週，接著在橡木桶中陳年24個月後才混合，並在水泥酒缸中繼續陳年六個月。
散發百里香和迷迭香的草本香氣，櫻桃和李子的紅色漿果芬芳環繞不去，同時展現一絲松脂與香草豆的香甜風味。口感有著甘甜、酸度與果香的美好平衡，單寧柔滑包覆於口中。酒款年輕飲用能感受其果香與多汁的美味，隨著時間的推移能更加成熟。與番茄、茄汁料理是絕配，例如肉醬義大利麵、披薩或義式臘腸等都非常值得一試。
