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亨利.赫伯蘇酒莊(Henri Rebourseau)對陳年這件事有獨到的看法,他們多數酒款,會依年份特性在單一穩定狀態下於酒窖陳年5-15年不等才釋出,因此你在市場上,不容易找到酒莊近幾年的酒款。這種老派作法在這個速食時代相當少見,如果你喝過亨利.赫伯蘇,一定會驚豔於酒驚人的陳年潛力,完全認同葡萄酒是首生命之詩。
由哲維瑞香貝丹(Gevrey-Chambertin)向南延伸,「奧卡維」(Au Corvée)位在一個相對平坦且富庶的區域。酒莊在此地塊有2.35公頃,平均藤齡50多歲,土層深度約莫一至兩公尺,其上的石塊分布較為鬆散。