法國、 波爾多、

#Bordeaux #波爾多 #波爾多左岸 #Left Bank #Sauternes #索甸 #蘇玳 #Barsac #巴薩克 #波爾多甜白酒 #貴腐甜白酒 #Grand Cru Classé #波爾多列級酒莊 #Grand Cru Classé en 1855 #1855列級酒莊 #一級酒莊 #Premier Cru Classé de Sauternes Barsac #一級酒莊 #AXA Millésimes #Bordeaux Blend #波爾多混釀 #Sémillon # Sauvignon Blanc #Castelnau de Suduiraut #Lions de Suduiraut #André Le Nôtre # Suduiraut #Léopold Fonquernie #Pierre Pascaud #Jean-Michel Cazes #Alain Pascaud #Pierre Montégut # Fonquernie #Crème de Tête #S de Suduiraut

現由安盛集團（AXA Millésimes）持有的波爾多左岸（Bordeaux Left Bank）索甸（Sauternes）「1855列級」（Grand Cru Classé en 1855）一等酒莊（Premier Cru Classé de Sauternes Barsac）-旭金堡（Château Suduiraut），占地92公頃，種植波爾多混釀（Bordeaux Blend）白酒品種 - 90%榭密雍（Sémillon）與10%白蘇維濃（Sauvignon Blanc）；同名一軍貴腐甜酒 /正牌酒年產量約為75,000瓶，並生產兩款二軍甜白酒 /副牌酒 - Castelnau de Suduiraut和Lions de Suduiraut。

這座宏偉莊園公認為整個波爾多地區最頂尖的傑作之一；建於1670年的貴族城堡，坐落於雄偉的林蔭大道盡頭，花園更由傳奇景觀建築師-安德烈．勒諾特（André Le Nôtre）親自設計。法國大革命之前，旭金堡一直由旭第侯家族（Suduiraut）掌管。19世紀初期，該家族女兒嫁給杜華家（du Roy）。19-20世紀初期，酒莊易主無數次；直到1940年，來自北法的富裕工業家 -雷奧波．馮克尼（Léopold Fonquernie）買下旭金堡、開始認真提升品質。1992年，安盛集團收購酒莊的控股權，並將城堡改建為飯店與會議中心。

回顧歷史，旭金堡品質在1970年代曾下滑；當時酒莊不嚴格篩選葡萄，葡萄酒多在水泥槽培養。1978年，皮耶．帕斯科（Pierre Pascaud）被任命為總監，他非常樂意向尚米榭．卡澤斯（Jean-Michel Cazes）領導的專業團隊匯報，恢復讓部分甜酒於橡木桶培養的傳統。旭金貴腐甜白酒品質在1980年代確實改善，AXA集團接手後，持續穩步攀升。

自1992年起，所有收成的貴腐（botrytis cinerea）葡萄皆在橡木桶發酵，1/3於新橡木桶培養18-24個月，近年新桶比例甚至提升至50%。皮耶於1995年退休，性格內斂的兒子 - 阿蘭（Alain Pascaud）繼任；遺憾的是，阿蘭於2004年因肝炎英年早逝。皮耶．蒙特居（Pierre Montégut）隨後接任總監，直至其於2022年轉任梅多克（Médoc）二級酒莊（Deuxième Grand Cru Classé / Bordeaux Second Growth）- 碧尚男爵堡（Château Pichon Baron）。

旭金堡葡萄園環繞城堡，種植密度每公頃7,000株，在其它地方也散落少數地塊。根據皮耶．帕斯科說法，這裡土壤變暖速度較索甸其它區快，便是為何酒莊經常比鄰居更早進行採收的原因。在馮克尼家族（Fonquernie）掌管時期，皮耶偶爾會釀造特殊的「乳華之冕」（Crème de Tête）；在 1982年便成功釀造這款產量僅4,800瓶的特殊甜白酒，當時提早採收策略獲得回報，因其它酒莊隨後受到十月降雨的嚴重衝擊。

酒莊在1989年再度釀造另一款「乳華之冕」，並在新橡木桶培養38個月；1990年雖釀了第三款，最終卻決定將其混入常規一軍酒中。安盛集團收購後，尚米榭．卡澤斯取消這款特釀的生產，免於削弱常規酒的品質與代表性。

2003年，旭金堡推出不甜波爾多白酒 - S de Suduiraut，果實主要產自不適宜釀造索甸甜白的地塊。這款白酒在比例25%的新橡木桶培養，於2004年底首次投入市場，年產量約為15,000瓶，整體展現強烈礦物感與討喜的緊緻風格。

如同許多索甸名莊，酒莊近年有意減少甜白酒的產量。安盛集團葡萄酒負責人 -克里斯汀．西里（Christian Seely）指出，索甸甜白酒的市場競爭極其殘酷，生產者必須追求最極致的品質。這意味旭金堡將一軍酒產量削減一半，並推出兩款針對年輕市場的二軍酒，以靈活應對瞬息萬變的市場。

波爾多專區

更新日期：2026/05/21