複選
複選
路西安．勒滿（Lucien Le Moine）是位在伯恩（Beaune）的小型酒商（Micro-Négociant），1999年由Mounir與Rotem夫婦倆共同創建。酒莊產量極少，一年的產量不超過100桶（三萬瓶以內），非常珍貴。釀製葡萄酒的果實全來自金丘（Côte d'Or）的一級園與特級園，並依每年狀況的不同，挑選不同的葡萄園，仔細考量產率、熟度以及採收日期，嚴格控管品質。
莊主Mounir曾經說道：「我們選擇將酒莊維持較小的規模，任何事都靠我們雙手完成。」
崇尚自然的釀酒哲學路西安．勒滿僅使用來自朱庇爾森林（Jupilles forest）的頂級橡木，其以煤炭緩慢烘烤製成的橡木桶，每一個都達到最好的狀態。
不論白酒或是紅酒，都經過泡渣（sur lie）培養，每個月進行三到四次的攪桶（bâtonnage），使葡萄酒風味更加複雜、架構均衡。
在每年春天時，路西安．勒滿都會關閉酒窖，以保持合適的溼度及溫度，將乳酸發酵（MLF，Malolactic Fermentation）延遲至夏天。在釀造過程中，盡可能減少二氧化硫（SO2）的添加。並於完成培養後，不經澄清或過濾，便直接裝瓶。避免人為干預的釀造風格，呈現每塊葡萄園最真實的一面。
