西班牙、 加泰隆尼亞、

「如果讓我選擇，Raventós i Blanc會是我最欣賞的Cava風格。（酒莊）釀成的Cava精巧細膩、均衡新鮮，非常優雅迷人，連最低價的L’Hereu（即Reserva Brut）都有許多細節變化。」 - 《西班牙葡萄酒》，林裕森　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

佔地90公頃的雷萬德斯酒莊（Raventós i Blanc），位於西班牙東北部、巴塞隆納西邊的佩內得斯（Pendés），這裡是西班牙氣泡酒Cava的重鎮Sant Sadurní d'Anoia。早在1497年，這片地就已為雷萬德斯家族所有，至今未曾經歷任何分地或改變，是葡萄酒史上由同一家族持有同一塊葡萄園，時間最為悠久的記錄！1872年，何塞普．雷萬德斯．法喬（Josep Raventós Fatjó）以自家的葡萄釀製了史上第一支Cava，創當時西班牙氣泡酒之先驅！Cava一詞並不存在，當時的氣泡酒被稱做Xampán。

而雷萬德斯當時任職的酒莊名為Codorníu（如今也是當地最悠久的優質大廠之一）。1982年，雷萬德斯家族與Codorníu酒莊分家，喬瑟芬．瑪麗亞．雷萬德斯（Josep María Raventós i Blanc）便帶著兒子Manuel與家族成員，於幾年後的1984年，成立了如今的雷萬德斯酒莊，開始釀造為頂級Cava為目標而努力。

釀製氣泡酒多年以來，雷萬德斯酒莊向來堅守以西班牙原生品種，如薩雷多（Xarel•lo）、馬卡貝歐（Macabeu）、巴雷拉達（Parellada），與慕維得爾（Monastrell，即Mourvèdre）等，釀出最道地、也最能展現佩內得斯風土條件的氣泡酒；這些葡萄品種佔了超過八成的葡萄園。長達18個世代交替的經驗，讓酒莊相當珍惜葡萄園中不同土壤組成與微型氣候的分別。酒莊的葡萄園可以細分為五個地塊，包括多半用來釀製氣泡酒的Plana、Llac、Clos del Serral與巴貝拉（Barbera），以及釀製靜態酒的Serral。在這五個地塊之下，又細分了多達46個佔地更小巧、也更細微的地塊，全都標示著不同的土壤表現，與最適合釀造的品種及酒款。酒莊大費周章地研究頗析各個微小地塊，無非是想要了解每一寸葡萄園的組成，與最適合運用的方式。因此，這46個小地塊的耕種方式，想當然爾也有極大的不同。

雷萬德斯酒莊得每個年份與每一款酒，都獲得諸多國際酒評讚賞。就氣泡酒而言，從基本款Reserva Brut、展現櫻桃花香的De Nit，到Gran Reserva等級的De La Finca，與特殊收藏款Elisabet Raventós，每一支都有即為不同的風格與層次感，也常是國際葡萄酒大獎的氣泡酒贏家。葡萄酒作家林裕森曾於《西班牙葡萄酒》中提到，「如果讓我選擇，Raventós i Blanc會是我最欣賞的Cava風格。四款Cava都以傳統品種為主……釀成的Cava精巧細膩、均衡新鮮，非常優雅迷人，連最低價的L'Hereu（即Reserva Brut）都有許多細節變化。」

但酒莊令人驚豔的品質還不僅只於此。雷萬德斯的靜態紅、白，與粉紅酒，更是酒莊的一大賣點；除了多半以原生葡萄品種展現當地風土條件的精華，更為國際品種酒氾濫的葡萄酒市場，提供了另一種特殊、令人難以忘懷的選擇。