西班牙、 加泰隆尼亞、

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🌟「Cava可以這麼完美，哪還需要香檳？」- Robert Parker

🌟「Raventós是我最心愛的Cava菁英名廠，他讓我相信，西班牙可以是全球頂尖的氣泡酒產國。」-林裕森

占地90公頃的雷萬德斯（Raventós i Blanc），位於西班牙東北部、巴塞隆納西邊的佩內得斯（Penedès），這裡是西班牙氣泡酒Cava的重鎮 - Sant Sadurní d'Anoia。早在1497年，這裡已為雷萬德斯家族（Raventós）所有，至今未經歷任何分地或改變，是葡萄酒史上同一家族持有同地塊最悠久的記錄！1872年，何塞普．雷萬德斯．法喬（Josep Raventós Fatjó）以自家的葡萄釀製了史上第一支Cava，創當時西班牙氣泡酒之先驅！當時Cava一詞並不存在，氣泡酒被稱做Xampán。

雷萬德斯當時任職於康德努（Codorníu），該莊如今亦是當地最悠久的優質大廠之一。1982年，雷萬德斯家族與康德努分家，喬瑟芬．瑪麗亞（Josep María Raventós i Blanc）帶著兒子曼努埃爾（Manuel Raventós Doménech）與家族成員，於1984年成立了如今的雷萬德斯，開始為釀造頂級西班牙氣泡酒為目標。

釀製氣泡酒多年以來，雷萬德斯向來堅守以西班牙原生品種 - 薩雷羅（Xarel-lo）、馬卡貝歐（Macabeu）、帕雷亞達（Parellada）、慕維得爾（Monastrell，即Mourvèdre），釀出最道地、最能展現佩內得斯風土（terroir）的氣泡酒；這些品種種植面積，占全莊葡萄園超過80%。

長達18個世代交替的經驗，讓酒莊相當珍惜葡萄園的多元土壤組成。雷萬德斯葡萄園可細分為五個地塊，包括多半用來釀製氣泡酒的Plana、Llac、Clos del Serral與Barbera，以及釀製靜態酒的Serral。五個地塊之下，又細分了多達46個更小巧的次地塊，全都標示著不同的土壤組成，與最適合釀造的品種和酒款。酒莊大費周章地剖析各個地塊，無非是想了解每塊葡萄園的組成，與最適合耕耘方式；46個次地塊的耕種，想當然爾也有所差異。

🌟「如果讓我選擇，Raventós i Blanc會是我最欣賞的Cava風格。（他們）釀成的Cava精巧細膩、均衡新鮮，非常優雅迷人，連最低價的L'Hereu（即Reserva Brut）都有許多細節變化。」-林裕森，《西班牙葡萄酒》

雷萬德斯的每個年份與酒款，均獲得諸多國際酒評讚賞。就氣泡酒而言，從基本款Reserva Brut、展現櫻桃與花香的De Nit，到Gran Reserva等級的De La Finca，與特殊收藏款Elisabet Raventós，每一款都有極不同的風格與層次，常是國際葡萄酒大賽的氣泡酒贏家。

酒莊令人驚豔的品質不僅於此，雷萬德斯的靜態紅、白與粉紅酒，更是一大賣點；除了多半以原生品種展現風土精華，更為國際品種泛濫的葡萄酒市場，提供另一種特殊、令人難以忘懷的優質選擇。

歷史悠久的雷德萬斯，以「人、獸、藤」的葡萄園循環系統，為西班牙少數只進行自然 /生物動力法（biodynamic）栽培的酒莊。現任莊主佩佩（Pepe Raventós）對自然酒充滿遠見與熱情，不求葡萄酒完美無瑕，但求能忠於傳統、展現風土本質。

繼「Mas del Serral自然酒計畫」兩次收穫後，佩波對自然酒的癡迷，使他尋找更寬廣的葡萄園，以期突破產量限制。尋覓之下，以Can Sumoi農場為名的「回歸自然計畫」正式誕生。

Can Sumoi為一座可追溯至1645年的生物動力農場，曾有一個釀酒廠和三個農舍。位於海拔600公尺處、佩內德斯的核心地帶，東面地中海、北面Serra de Marmellar、西面Serra del Montmell、南面Serra de l'Home，依山傍海的獨特景觀，特別引人注目。

該處土壤呈現銅色、赭石和棕色，與100多億年前白堊紀時期相對應。Can Sumoi農場僅使用如薩雷羅、舒莫（Sumoll）等原生品種，盡可能減少干預葡萄種植和釀造。

更新日期：2026/08/13