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✨ 前英國首相邱吉爾（Winston Churchill）最愛！

成立於1849年的保羅傑（Pol Roger），坐落於香檳區（Champagne）的埃佩爾奈（Epernay），89公頃的葡萄園之中，特級園（Grand Cru）與一級園（Premier Cru）就占了60%。

保羅傑是知名香檳廠中，少數全由家族營運；少了外資的干涉，酒莊得以堅守年份香檳釋出的頻率。依規定，無年份香檳（Non Vintage，NV）熟成至少需15個月，年份香檳（Vintage Champagne）則至少三年。然而，保羅傑光是無年份香檳就要培養四年，年份香檳則要5-6年。當許多酒廠已釋出2003、2004、2006年份香檳時，保羅傑仍停留在2002年。

雖陳年愈久不見得愈好，最精緻的風味確需長時間才得以展現，這即是保羅傑的特色。品嘗時，除了感受到那均衡的特有風格，更能體驗香檳經緩慢熟成後、逐漸綻放的細膩風華。

保羅傑目前傳到第五代獨子 - 休伯特．德比利（Hubert de Billy），然CEO並非家族內部的人，而是香檳區名聲響亮的帕特里斯．諾耶爾（Patrice Noyelle）。

酒莊經一個半世紀的發展，大刀闊斧更新不少設備，卻努力保持本身的傳統。對於家族而言，保羅傑是必須努力捍衛並傳承下去的家族珍寶；堅定謙遜的態度，也確保熱愛香檳的人永遠喝到細緻、優雅且均衡的風味。

酒莊從不甜、微甜、年份白中白（Blanc de Blancs）、年份粉紅香檳，以及最負盛名的「邱吉爾紀念香檳」（Cuvée Sir Winston Churchill），皆廣受餐飲界與消費者喜愛。

更新日期：2025/12/11