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「蜂寧酒莊的白蘇維濃白酒 (Sauvignon Blanc) 是加州最成功的白蘇維濃白酒之一，他們的白蘇維濃白酒應該被列在每一個精明消費者的採購清單中。」

－Robert Parker

1964年，路易士‧蜂寧 (Louis Honig)在納帕山谷中心地帶買下了一塊68公頃的果園，種植白蘇維濃和卡本內蘇維濃，他將收成的葡萄賣給鄰近的釀酒廠，計畫從舊金山廣告業退休後，可以在他位於盧斯福(Rutherford)的葡萄園中釀造屬於自己的葡萄酒。不幸的是，路易士還來不及實現夢想便過世了，將這片鍾愛的土地留給了他的子孫。 1981年，為了紀念他，路易士的遺族合力在葡萄園的老倉舍，生產了數百箱的路易士蜂寧白蘇維濃。這款酒獲得了橘郡葡萄酒節金牌獎，從此酒莊正式誕生。

1984年，路易士 22歲的孫子麥可蜂寧(Michael Honig)接掌管理酒莊與葡萄園，憑著一輛破舊的小貨車和日以繼夜的努力，麥可成功將他們的白蘇維濃打入市場，在加州許多頂級餐廳搶佔了一席之地。接著，他們於1987年開始生產少量卡本內蘇維濃。隨著事業體的發展，其他家族成員陸續加入經營團隊。1998年，釀酒師克莉斯汀畢萊爾(Kristin Belair)加入團隊，生產競賽常勝軍白蘇維濃和卡本內，這兩款酒如今已成為全美各大頂級餐廳酒單必備酒款。

蜂寧從一個車庫型酒莊開始，一路走來，如今已成為一個專業分工的團隊，更是一個具啟發性、不忘擔負起社會責任的企業。他們在全美各地參與慈善義賣，也在自家的葡萄園舉辦各種活動，同時帶頭推行永續性的農作方式。

社會責任與永續發展也許是個沉重的議題，然而酒莊成員們卻絕不嚴肅、呆板，事實上他們可能是最幽默、瘋狂的酒莊之一。他們所有的成員每年都會變裝拍攝有趣又帶有諷刺意味的明信片，主題從霹靂嬌娃、黑天鵝到i-Pod廣告不等，他們並在節日時寄給所有朋友，若想收到可以上官網填寫地址。

2006年8月，蜂寧開始了自家的光電系統—他們稱之為”電農場”—由安裝於地面的819塊200瓦太陽能板所組成。這個方式產生足夠的電力應付酒廠日常運作，包含冷卻與裝瓶等作業，從此蜂寧每年節省了42,000美元的電費支出，更棒的是，未來三十年酒莊更可避免超過750,000磅的碳排放量—這相當於34公頃的樹林可吸收的二氧化碳。

財務方面，太陽能的運用確實改善了酒莊的現金流，蜂寧不只對環保帶來了貢獻，同時也降低了財務支出，可說是利人利己，這不外乎是蜂寧持續奮鬥的理念。

實行永續性農作的眾多好處之一，是為農場引來許多蜜蜂、蝴蝶及其他益蟲。Honig的德文即為”蜂蜜”的意思，因此蜂寧決定將”蜜蜂” 發揚光大。在過程中他們驚訝地發現，蜂蜜與紅酒的有個共同點—會呈現產區特色，蜂蜜的風味反應出花粉所源自的植物特色。蜂寧將蜂箱沿著河邊設置，蜂群在那裡可取得新鮮的水源，並沿著河岸採集花粉。除此之外，蜂群也會在酒莊屋舍周圍的葡萄園和花園中採集花蜜。 一個健康的蜂巢可以容納多達60,000隻蜜蜂居住，這些蜜蜂每年平均可生產800磅的蜂蜜。養蜂人每年僅在每一個蜂巢中抽取100磅的蜂蜜，剩餘的都留給蜂群繼續繁衍。

• 酒莊種植覆蓋植物以增加土壤養分以及土層中的微生物。
• 裝設貓頭鷹屋，吸引野生貓頭鷹寄居以防治鼠害。
• 機械鋤草而非化學除草法。
• 裝設藍鳥巢屋。
• 拖拉機採用生物柴油。
• 採用滴流式灌溉法。
• 改善葡萄園周遭的生態環境。

酒莊官網：http://www.honigwine.com