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酩悅香檳（Moët & Chandon）自1743年由Claude Moët成立以來歷經280多年，可以說是一般消費者想到香檳的第一個品牌，現由LVMH集團持有（即名字中的M）。

酩悅香檳能夠擁有如此成功的品牌形象，無疑來自於穩定品質與廣大的產量。酩悅目前在香檳區的精華中心擁有廣達1,150公頃、富含適合夏多內（Chardonnay）與黑皮諾（Pinot Noir）生長的石灰岩土壤，其中50%屬於特級村（Grand Cru），另外25%為一級村（Premier Cru）。葡萄來自於香檳的五大區，包括漢斯山脈（Montagne de Reims）、白丘（Côte des Blancs）、馬恩河谷（Vallée de la Marne）、西棧丘（Côte de Sézanne）和歐伯（Aube），旗下總共200個葡萄園（整個香檳區也不過323個），包括17個特級園與32個一級園（總共44個），年產量約兩百萬箱。

因為可以選擇的葡萄眾多，酩悅香檳釀製每一支酒的葡萄，都得以萬中選一，找出品質最佳、最適合特定酒款風格的葡萄。這是規模龐大的有勢力酒廠才得以享受的優勢，也是為什麼酩悅香檳能夠每年推出品質絕佳而穩定的可口香檳！

香檳區最重要的釀酒品種，無疑是黑皮諾、夏多內與皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）。三個品種在香檳中帶來的口感和扮演的角色分別不同：其中黑皮諾通常給與香檳酒體、結購與勁道，而它的黑果香氣令人無法抗拒；皮諾莫尼耶通常較為易飲順口，能夠為香檳塑造圓潤和新鮮的口感，另帶有白桃或水蜜桃等香氣；唯一的白酒品種夏多內，則是酒風優雅、酸度和新鮮的來源，能夠為酒款帶來柑橘和白花香氣。

功力高強的釀酒團隊，能夠就三個品種和上百個葡萄園特性，調配出風味不同、但全都能夠反映酒廠特性的酒款。普遍來說，酩悅廠的香檳特性其實相當明顯，是明亮而新鮮的果味、酒風特性則是口感均衡而優雅，這也反映在酒廠的每一支酒款；目前旗下有最能夠表現酒廠風格的無年份香檳Moët Impérial與粉紅香檳Rosé Impérial，以及補液（dosage）含糖量較高、果味豐裕的Nectar Impérial、香檳區獨一無二的Moët Ice Impérial，以及不能少的年份香檳（Vintage）。