法國、 羅亞爾河谷、

Patrick Baudouin最早的工作是在巴黎開書店，1990年，他決定回到羅亞爾河（Loire）的萊陽丘（Coteaux du Layon）繼承他的曾祖父母遺留下的幾公頃葡萄田。一開始一切似乎看是一個不可能的任務，酒莊的設備老舊，從1920年創立以來就沒有怎麼更新過，再加上一個沒有經驗的莊主。

如今，20個年頭過去了，Patrick的白梢楠（Chenin Blanc）白酒不但征服了法國的葡萄酒愛好者，更讓其他國家的愛酒客讚賞。他對於有機栽種的鼓吹，不僅讓他的葡萄酒品質更上一層樓，也讓他成為葡萄酒界的知名人物，為了釀出天然派的葡萄酒，他減少二氧化硫在保存上的使用，並拒絕在釀造甜白酒時添加糖分（沒錯，在甜白酒加糖是各大酒莊普遍的現象）。他對於葡萄成熟度的要求更是挑剔，有時甚至需要經過多達六次的田中篩選，只為保留健康品質好的葡萄。接下來來用溫和的方式榨汁，使用葡萄的原生酵母發酵，在耐心的在酒窖裡等上個一年半，波丹尼莊園的葡萄酒就這麼天然完成了。