法國、 隆格多克、

聖母院酒莊（Plô Notre Dame）是一個傳承四代，並有超過百年以上歷史的傳統酒莊。莊主Mr. Nicolas AZALBERT 的曾祖母當時熱愛品酒並且致力於傳統釀酒藝術，1879年自黑山南下在當時富有盛名的隆格多克，密涅瓦法定產區（AOC Minervois）買下了25公頃的葡萄園。

2001年第四代酒莊傳人: Mr. Nicolas AZALBERT接下管理酒莊的任務，釀酒師出身的他除了遵循酒莊一百多年的釀酒技術外，更透過釀酒學理來釀造更為高品質的酒。他酒密涅瓦AOP頂級紅酒（La Grande Cuvée AOP Minervois Rouge）不僅在法國各大酒評雜誌中獲得好評，同時多年來受到巴黎米其林二星和三星級餐廳侍酒師們青睞。

慢工求極緻是Mr. Nicolas AZALBERT不只對葡萄園種植、修剪、耕地、施肥至葡萄採收完全親力親為，他要求的極緻品質正是他傳承四代酒莊的哲學。不只如此，在葡萄園的耕種上，更是要求以«合理農耕（Agriculture Raisonnée）» 的方式來耕種葡萄園，致力於環境保護更是不遺餘力。

聖母院酒莊有60年以上的格那希（Grenache）葡萄樹及70多年的希哈（Syrah）葡萄樹，這裡70多年的希哈葡萄釀造出來的紅酒有著高果香、單寧明顯但圓潤且酸度低的葡萄酒。他們的格那希所釀造出來的紅葡萄酒的氣味更是濃郁芳香且多層次。

備註：合理農耕Agriculture Raisonnée:主要是以保護天然環境、動物及人類健康為準則的精神來種植農作物。換句話說，在種植農作物的過程中，使用完全天然的殺蟲劑並且用量極少。