法國、 隆格多克、

朗格多克胡西雍(Languedoc-Roussillon)葡萄園最早源自於羅馬帝國時期，當時除了羅馬帝國皇家軍隊致力於葡萄種植與釀造之外，教廷也是最大的葡萄種植與釀造者。在朗格多克胡西雍省的科比爾法定產區(AOC Corbières)到處充滿羅馬帝國的遺址。

楓特福德(Fontfroide)修道院於12 世紀時建造，當時，這裡的修道院院士們專精於葡萄的釀造，他們依照當地的地質土壤選擇最合適的葡萄品種。這裡的葡萄園已有900 多年的歷史。當時，這裡的葡萄酒只專屬於修道院院士、教廷、和皇族所飲用。14 世紀，楓特福德修道院的酒以溫和著稱並且揚名於多數歐洲修道院，且深受當時教廷Benoît十二世的喜愛。它也是目前位於南法仍有釀酒的兩個修道院之一。歷史相當的悠久。

今日酒莊莊主的祖父於1908年買下楓特福德修道院並延襲修道院對葡萄種植及其生產的古法來釀造葡萄酒。2002 年，莊主Mr. Nicolas DE CHEVRON VILLETTE 更以 « 合理農耕(Agriculture Raisonnée)» 的方式來耕種葡萄園，並且通過ISO9002 及ISO14001 的BUVICA (Bons Usages à la Vigne et à la Cave ) 專業認證以及配合現代的設備來釀造優質的葡萄酒。

備註：合理農耕Agriculture Raisonnée : 主要是以保護天然環境、動物及人類健康為準則的精神來種植農作物。換句話說，在種植農作物的過程中，使用完全天然的方式除蟲並且用量極少。