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1880年，老賈克（Jacques Lignier）購買了首塊位於夜丘（Côte de Nuits）莫瑞聖丹尼（Morey-Saint-Denis）的葡萄園，勾勒了今日修伯特．利尼耶酒莊（Domaine Hubert Lignier）的雛型；然而，當時卻不幸遭遇對布根地（Bourgogne / Burgundy）、甚至全法國葡萄酒產業影響深遠的蟲害 - 根瘤蚜蟲（phylloxéra）。

直至20世紀初，老賈克在兒子吉勒（Jules Lignier）協助下，葡萄園才逐漸修復；兩代的努力日後由三兄弟接手：喬治（Georges Lignier）、莫里斯（Maurice Lignier）和亨利（Henri Lignier）。

如同其他兩位兄弟，亨利創建了自己的酒莊，當時持有的葡萄園僅約4.5公頃。1959年，酒莊交由亨利長子 - 修伯特（Hubert Lignier）接管，透過多年的慧眼收購並和鄰居合併，葡萄園面積因而擴大。

自1991年起，修伯特才華洋溢的小兒子 - 羅曼（Romain Lignier）便已接掌酒莊事務；年紀輕輕便管理葡萄園與釀造的羅曼，無論好壞年份都能釀出水準以上的葡萄酒，這讓他成為布根地最具聲望的釀酒師之一。

可惜的是，天才釀酒師羅曼卻因罹患腦瘤英年早逝，這帶給修伯特不小的衝擊。痛失愛子的老莊主在沉澱之後，決定與他另一位善於商業經營且有高超釀造技藝的兒子 - 羅蘭（Laurent Lignier），繼續守護修伯特．利尼耶酒莊，並攜手建造全新酒窖。

不久的將來，酒莊也會傳遞給下一代的利尼耶 - 賽巴斯汀（Sébastien Lignier）與瑪愛爾（Maëlle Lignier）。

酒莊葡萄園面積於2020年已擴大至11公頃，主要集中於夜丘幾個村莊：哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）、莫瑞聖丹尼、香波蜜思妮（Chambolle-Musigny）、以及夜聖喬治（Nuits-St-Georges）；其中包含「夏姆．香貝丹」（Charmes-Chambertin）與「羅希園」（Clos de la Roche）兩個特級園（Grand Cru）、莫瑞聖丹尼「修德」（Riotte）和「夏福」（Chaffots）、香波蜜思妮「包德」（Baudes）與哲維瑞香貝丹「貢柏特」（Combottes）等九個一級園（Premier Cru）。

此外，修伯特．利尼耶亦在玻瑪（Pommard）、蒙蝶利（Monthélie）與渥爾內（Volnay）等幾個伯恩丘（Côte de Beaune）村莊，持有少量的葡萄園。

修伯特．利尼耶的葡萄園含有大量老葡萄藤（vielle vigne），最古老可追溯至1936年。酒莊一直以來均尊重環境與風土（terroir），2011年起葡萄園改採有機耕作，並在2019年取得「AB有機認證」（Agriculture Biologique）。在耕種過程中，不施灑任何除草劑和殺蟲劑；利尼耶家族認為，微生物能為葡萄酒增添獨特風味。

總歸來說，修伯特．利尼耶之中的一貫特色為：「結實酒體，新鮮細膩的口感，以及柔和綿長的餘韻。」

釀造方面，修伯特與羅蘭兩父子降低人工干預，致力讓葡萄酒呈現根源的本質和風味。儘管葡萄園遍及金丘（Côte d'Or），仍能忠實展現風土滋味。

仔細來說，經手工採摘與仔細篩檢後的黑皮諾（Pinot Noir），酒精發酵後的紅酒會在橡木桶培養兩年左右，新桶比例大致為20-30%。細緻的釀造方式，讓修伯特．利尼耶不但生動易飲，仍有絕佳的陳年潛力。

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更新日期：2025/02/12