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Torbreck Vintners
托貝克酒莊
澳洲 南澳
澳洲頂級名酒

提到澳洲頂級名酒,絕對不會錯過托貝克酒莊(Torbreck Vintners)。莊主大衛包威爾(David Powell)自幼成長於南澳釀酒重鎮阿德雷德,在耳濡目染之下踏上了葡萄酒之路。大衛自大學畢業後遊歷歐洲、澳洲及加州等知名酒莊學習,學會了各地的釀酒技術,歷時十年的時間終於回到故鄉成立自己的酒莊。在苦思酒莊名字之際,大衛想起了在歐洲籌措旅費時曾經在蘇格蘭當過伐木工人,為了提醒自己莫忘初衷,大衛便以曾經工作過的蘇格蘭森林Torbreck為酒莊命名,自此世界名酒之林多了一顆閃耀新星。

在初釀酒之際,大衛並沒有自己的葡萄園,而是向人承租莊園。但幾年之後托貝克酒莊打響了名號,大衛便開始收購有潛力的老藤莊園,並開始釀造自家莊園的葡萄酒。托貝克酒莊使用有機法管理莊園,盡量減少對葡萄的干預。但大衛也接受新式做法來釀酒,葡萄在非常成熟後進行採摘,白葡萄經由氣壓式壓榨機榨汁,一部分使用垂直式柵欄壓榨機進行榨汁,雖然所需的時間較長但可得到較細膩的口感。紅酒則是不過度萃取單寧,將完美的果味忠實呈現。

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