法國、 布根地、

Gilles Ballorin是位重視傾聽內心聲音的酒農，原本在布根地知名酒商Antoine Rodet負責銷售部門，耳濡目染之下，開始對釀葡萄酒產生極大興趣。

2000年，Gilles決定放棄所有累積的工作成果，去到伯恩（Beaune）與第戎（Dijon）的葡萄酒學校進修。Gilles深信唯有理論與實務兼具，才能夠釀出獨一無二的酒，學業結束後，便至哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）村鼎鼎有名的菲利浦．夏洛邦酒莊（Domaine Philippe Charlopin-Parizot）實習，在2004年成立貝羅酒莊（Domaine Ballorin & F），並在隔年推出第一個年份。

有趣的是，酒莊名字的最後一個字是F，而不是一般常用的Fils（意指兒子），這個字母代表了Fabienne（Gilles的合夥人名）、Filles（女兒的意思，因為莊主有四個可愛的女兒）與Famille（家庭的意思，隱含他希望能建立一個百年的家族酒莊）。

由於Gilles並不來自酒莊家族，所以創業初期都是向自己熟識的酒農簽約承租葡萄園。如今，Gilles擁有僅5公頃的葡萄園，分布在寸土寸金的夜丘上，主要集中馬沙內（Marsannay）、菲尚（Fixin）、莫瑞聖丹尼（Morey-St-Denis）、夜聖喬治（Nuits-St-Georges）等村。已獲得「有機」與「自然動力法」雙重認證，以傳統的浸皮、淋汁等釀造方式生產，年產約2萬瓶。

葡萄園皆以馬耕田，釀造時不添加任何物質，用低比例的新桶熟成，主要培醞8-12個月即裝瓶，是布根地少數以村莊級與地區級酒款成功打動葡萄酒愛好者的酒莊。

Gilles Ballorin是典型的布根地人，深信每個地塊（Climat）的風格特色，同時也是夜丘極稀有的自然酒實踐家。