法國、 布根地、

「布根地的老式風格酒商已經越來越少見，Doudet-Naudin是少數僅存，但近年來酒風開始轉為現代一些，不過仍保有舊風，酒年輕時稍堅硬粗獷，但卻非常耐久，在有兩百多年歷史的地下酒窖中還存有相當多的陳年美酒。」－林裕森，《布根地葡萄酒－酒瓶裡的風景》

杜得．諾丁酒莊（Doudet-Naudin）位於布根地（Bourgogne）的薩維尼伯恩（Savigny-lès-Beaune）酒村，1849年由艾伯特．布雷諾（Albert Brenot）創建，為當地歷史最悠久的酒莊之一。1933年，酒莊移轉至杜得（Doudet）家族，目前由克里斯多福．羅榭（Christophe Rochet）打理。散布在北伯恩丘（Côte de Beaune）的13公頃葡萄園，由家族的第三代伊莎貝爾．杜得（Isabelle Doudet）管理與照料，採有機、友善環境的方式耕作。酒莊的葡萄藤十分有歷史，甚至有高達樹齡70歲的老藤，少數地塊亦延續傳統，以徒手或馬匹栽種。

「尊重每個葡萄園與每個地塊」（le respect de chaque appellation et de chaque climat），是酒莊一貫的態度與釀造哲學。莊園主堅信，細膩用心的釀造，得以詮釋每個產區與地塊的風土（terroir），不論在採收、挑果、除梗、裝桶與壓榨等流程，堅持採手工與傳統的釀造方式。

酒液在釀造完成後，便會裝填至法國橡木桶陳年培養。紅酒浸泡在酒渣中培養，並以高低落差的重力方式裝瓶，其中不會歷經過濾程序，讓酒保持最純粹與天然的地塊特色。酒莊保有歷史非常悠久的地窖，歷史可遠自1820年代。這座涼爽的古老酒窖，伴隨著歲月的更迭，每個布根地多重變化的年份，儲藏著一桶桶又一瓶瓶酒莊竭力的心血結晶。