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「完成首款酒最終調配的當時，我想，可以死去並上天堂了。」（When our first wine finally blended, I thought I'd died and gone to heaven.）–詹森．帕美爾（Jayson Pahlmeyer）

對於冒險無止盡的渴望，篤信故鄉北加州具備生產美酒的潛力，或許命運使然，或而人生賭注，詹森與一名在那帕谷（Napa Valley）持22公頃葡萄園的地主合夥，逐起他們「加州木桐」的美夢。

透過來自波爾多大學（Université de Bordeaux）的教授協助，分析葡萄園的土壤、日照、降雨與氣溫資料，建議出各地塊最適宜的葡萄品種。

在經由加拿大走私波爾多的無性繁殖系（Clone）過程中，邊境關閘的官員查獲卡車上的走私品，要求他們交付並查扣這批芽枝。詹森合夥人掩藏法國芽枝，改交另批購自加州大學戴維斯分校（UC Davis）的葡萄枝。

一名加州首席釀酒師–雷迪．當（Randy Dunn），參觀了他們的葡萄園並警告：「別搞砸了。」（Don't screw it up.）可喜的是，1986年，雷迪企圖買下詹森葡萄園的所有收成。詹森允諾，僅有一則但書：雷迪必須幫忙釀造帕美爾（Pahlmeyer）的波爾多調配。

帕美爾酒莊在頭個年份，便獲得知名酒評家羅伯‧帕克（Robert Parker）94高分。1989年，詹森邀請了明日之星釀酒師包伯‧列維（Bob Levy），打造酒莊的夏多內（Chardonnay）白酒；首年份的1991年夏多內，傾刻告罄。

1993年，海倫．托利（Helen Turley）接掌了酒莊的釀酒事業，深化了雷迪與包伯原先的基礎。經由葡萄在種植、篩選與釀造理念各環節的維新，增進了酒質並維持酒款的一致性。（編撰 / Rex T.）