Quinta do Ameal （雅梅爾酒莊）Special Harvest被視為葡萄牙最精彩的有機風乾甜酒，此款甜酒在採收季節時，果農在數週間每日會依每串葡萄成熟程度進行採收，在精心挑選下確保葡萄達到理想條件，緊接著會進行關鍵風乾製程，釀酒師每日會反覆費心地觀察葡萄的風乾程度，靜待數月等待風乾完成。
風乾後葡萄果實被輕柔地對待取出汁液，導入法國舊桶中後發酵至冬季尾聲，裝瓶等待風味成熟後才釋出，年產量非常稀少僅600瓶，且只在絕佳年份釀製。
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