複選
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位在法國近瑞士、向來與世無爭的侏羅（Jura）之余貝給（Domaine Hughes Beguet），傳統釀造造就的弱滋味，在近來刮起的自然派葡萄酒的旋風中，成了最夯的主流。侏羅多數為手工匠人釀造的精品酒莊，有限的產量在供不應求的情況下，是全球消費者追尋的珍稀逸品。即便是年輕釀酒師的初創作品，只要被認可具發展潛力，往往未來幾年，其產量都已被預訂一空。
余貝給更是其中的熱門新秀，釀酒師派地斯（Patrice Beguet）於2009年放棄巴黎的都會生活，回到家鄉開展釀酒事業。不到十年的時間便成績斐然，小小產量成了各國角力爭奪的搶手貨。在試算表上管理配額，是純樸的派地斯最頭疼的工作。
自然動力與細心照料葡萄園余貝給在Arbois與Arbois Pupillin法定產區（AOC，Appellation d'OrigineContrôlée）擁有約四公頃的土地，以自然動力農法（agriculture biodynamique）耕作在地的傳統品種：Poulsard與Trouseau紅葡萄、莎瓦涅（Savagnin）白葡萄。由2009年初回侏羅、到取得Demeter認證的2013年，這期間派地斯花費大量心力整理葡萄園，從各種挫敗中不斷學習，並定下明確的目標：
1. 只以原生酵母（levure indigène）進行酒精發酵。
2. 盡可能減少硫化物的使用，由2015年起，所有酒款都完全不添加。
3. 不人為校正、提高酒精度，不使用化學藥劑，讓葡萄園自我建立天然防禦系統。
兩個系列：傳奇與創意派地斯將其酒款分為兩個系統：標示"Hughes Beguet Vigenerons"是Arbois或Arbois Pupillin酒款，使用100%侏羅原生品種釀造，表現在地傳統的「弱滋味」酒風，向心目中的傳奇看齊。
另外，以"Big Bunch Theory"為系列名（美劇迷或能會心一笑），只掛上他自己名字"Patrice Beguet"的酒款，用以實踐他心中跳脫常規的創意與野心：跨產區與混釀羅亞爾河（Loire）的葡萄，例如"Fresh Impression"白酒使用了80%羅亞爾河的Melon de Bourgogne，混釀來自侏羅各10%的夏多內（Chardonnay）與莎瓦涅；"Go Together"紅酒則羅亞爾河90%的加美（Gamay）與10%的莎瓦涅。
在這樣大膽嘗試下，誕生出更多驚奇的酒款。相對的，品飲者也需要秉持著更多冒險的精神嚐試，即便會發生不預期的各種不完美，過往的認知系統也不適用，但酒杯中呈現的質感與生命力，才是讓人著迷之處。
毫無疑問，余貝給酒莊絕對是所有侏羅自然酒迷，未來勢必要持續關注的明日之星。
