法國、 布根地、

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✨「其風格以女性優雅和天然魅力來取代力量，讓人只想一口接一口地！」- Neal Martin

✨「我的居家常備酒，有女性釀酒師特有的纖細優雅，喝來非常迷人可口！」- Bill Nanson，知名葡萄酒作家

✨「伯恩丘被遺忘的珍珠」- Allen Meadow

萱妮父女酒莊（Domaine Louis Chenu Père et Filles）創立於1915年，位於布根地（Bourgogne / Burgundy）伯恩丘（Côte de Beaune）的薩維尼伯恩（Savigny-lès-Beaune），占地僅約九公頃。目前由第五代的茱麗葉．萱妮（Juliette Chenu）、卡洛琳．萱妮（Caroline Chenu）兩姊妹負責釀造與管理。

比起經營自家品牌，酒莊業務主要是將榨汁或裝桶後的葡萄酒，整批賣給酒商（négociant），以負擔財務需求。兩姊妹接手經營後，越來越多的進口商直接向酒莊下訂，目前以比利時與法國本地為主。

卡洛琳持續提升栽種與釀造技術，納入許多布根地常見的品質提升方式，包括有機種植、摘芽、綠色採收等降低產率、疏葉提高成熟度。

釀造時，短暫低溫浸泡、使用原生酵母發酵。主要以踩皮（pigeage）萃取，依年份進行淋汁（remontage）。完成後，約十天轉移至低比例的新橡木桶培養；裝瓶前不過濾澄清。酒莊對橡木桶的使用，主要在於增加酒體架構，不是為了添加風味；為了不破壞原有的細緻優雅，新桶比例最高不會超過20%。

酒莊傳至第五代，自然保留了許多珍貴的老藤，目前多數藤齡為40-60歲。在兩姊妹巧手之下，不同薩維尼伯恩酒款展現各自風土（terroir）。「奧克魯」（Aux Clous）一級園（Premier Cru）表現甜美多汁的酸甜果實風味，「泰末特」（Les Talmette）一級園則更為雅致。

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更新日期：2025/11/06