法國、 羅亞爾河谷、

Moulin Touchais創立於1787年，是Anjou市最古老的酒莊之一，葡萄園位於羅亞爾河Coteaux du Layon產區中心的Tigné、Martigné-Briand以及Maligné三處，土壤結構以黏土與石灰岩土質為主，微氣候以冷涼為典型，清晨多霧、午后則轉為炎熱且乾燥，秋天收成時不時會受到貴腐菌（Botrytis Cinerea）的影響。

在Moulin Touchais的地下酒窖存放著數十萬瓶以上從1968~2010年的老酒，以最優異的1985年來說，至今仍有9萬瓶的驚人庫存，這裡非但是羅亞爾河庫存最大的老酒酒窖，即使是法國波爾多級數酒莊，也鮮少能有與之批敵的老酒庫存。

在二次大戰期間，莊主Joseph Touchais擔心納粹會來酒窖搶劫他的庫存，因此他特別砌了一道假牆，將大量的窖藏隱藏起來，二戰過後，法國經濟蕭條，酒品也持續滯銷，直到50年代初期，莊主重啟假牆後的窖藏葡萄酒，發現長時間陳年的風味更為迷人，自此之後，Joseph Touchais決定裝瓶窖藏10年才會釋出。

Moulin Touchais對於葡萄採摘的控管很嚴格，一般會根據貴腐菌感染的程度與成熟度而分為四次不同的分級採收，第一次採收在成熟為基礎上，保存優異的酸度，第二次到第三次則是選取帶來甜度、集中度與芳香構成的要素。