說到布根地伯恩丘(Côte de Beaune),除了生產著全世界最名貴的白葡萄酒外,再細究至紅酒最強產區,便是玻瑪(Pommard)與渥爾內(Volnay)莫屬了。柯瑪漢(Clos de la Commaraine)除了本身是獨佔園,更是玻瑪最精采的一級園之一。布根地知名葡萄酒作家–Jean-François Bazin在其著作《布根地葡萄酒(Le Vin de Bourgogne)》中曾如此肯定:「柯瑪漢一級園是玻瑪未來最有資格升級為特級園的三大地塊之一。」
新任莊主美國籍夫婦–丹妮絲.杜佩(Denise Dupré)和馬克.努內利(Mark Nunelly),在買下這塊歷史名園並仔細評估後,去蕪存菁,售出了將近四公頃不達釀製水準的土地,目前面積僅占3.76公頃。
明星釀酒師的加持柯瑪漢獨佔一級園的歷史最早可追溯至十二世紀,過去都是將園內的果實出售給其他酒商釀製。2017年,莊主夫婦禮聘布根地王者之村馮內侯瑪內(Vosne-Romanée)的明星釀酒師–路易.米歇爾(Louis Michel Liger-Belair),擔任釀酒顧問,對風格保守、遵循傳統的布根地人來說,路易踏出了家鄉的舒適圈,來到了位於伯恩丘(Côte de Beaune)、地位與馮內侯瑪內村不相上下的玻瑪村,即將大顯身手。
物以稀為貴葡萄田全數使用自然動力法種植,不使用化學肥料或殺蟲劑,且只用馬匹耕田。盡管花費大量時間及人力成本,產量也變少,看似吃力不討好,卻讓風味更上層樓。
不同地塊的果實分開採收及釀製。釀製完成且經釀酒團隊試飲後,不符合標準的酒桶便出售給其他酒莊,唯有品質最頂尖的酒液可混和成為最後作品。經過嚴格的層層把關,每年僅有20桶產量,因此各國配額極少,成為稀有度極高的投資標的。
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