法國、 布根地、

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「奧利維．伯恩斯坦品質很優，絕對令人心動。唯一可惜的是，數量少得可憐！」- Jeb Dunnuck 美國著名酒評

酒評家們譽為「布根地新銳」的天才釀酒師 - 奧利維．伯恩斯坦（Olivier Bernstein），最初於法國胡西雍（Roussillon）近多塔維勒（Tautavel）的地方經營酒莊；2007年，他開啟在布根地（Bourgogne / Burgundy）的小型酒商（négociant）事業。

首先，奧利維在布根地找到一些擁老藤（vieille vigne）的一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru），支付全產量金額的同時，卻要求葡萄農減低產量、以達到更高成熟度。他自行採收葡萄，並於夜丘（Côte de Nuits）的哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）的自家酒廠釀酒。

來自全球最大古典音樂出版事業家族的奧利維，他放下優渥的工作、追尋內心對葡萄酒的熱愛。投身釀酒的他，受到布根地酒神 - 亨利．佳葉（Henri Jayer）的指導，打造多款令人驚豔的葡萄酒。

這位出色的釀酒師以100%新橡木桶培養酒液；這些橡木桶來自Bercay森林，完全依他要求的規格特別訂製。酒液不經過濾澄清，以手工裝瓶。因老藤結成的果實數量原本就少，又經減產並嚴格篩選品質最佳的葡萄釀造，故整體產量相當低。

布根地權威Allen Meadowsㄘ曾表示，在奧利維作品感受到亨利．佳葉的影子與精神。Antonio Galloni也激賞，光聞奧利維異國般的迷人香氣，就足以感受酒莊的非凡血統。

「我從未品嚐過比奧利維．伯恩斯坦更懂得尊重並發揚風土（terroir）特性，同中求異變化中展現獨立性格的優秀酒款。假如您是布根地愛好者，奧利維．伯恩斯坦絕對不能錯過。透過該酒莊，必能體驗布根地風土的最佳表現。」-Thomas Boxberger-von Schaabner 德國進口商

奧利維於2007年甫推出布根地葡萄酒即一炮而紅，出色酒質贏得Allen Meadows高度讚賞，並稱他為「布根地明日之星」。一年後，酒莊的新年份再次令所有人驚艷，並得到超越前年的精彩評價，確立其難以撼動的地位。

更新日期：2025/09/16