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最早建立於1585年的亞萊姆侯爵堡（Château Marquis d'Alesme），其名來自一位曾擁有此莊的同名貴族 - 亞萊姆侯爵（Marquis d'Alesme）；這個位於瑪歌（Margaux）中心地帶的酒莊，是在莊園建立後31年才開始葡萄藤。

酒莊在18世紀被多次轉手，直至1809年被一位名叫尚貝克．德爾林克（Jean Bekker Terrlink）的荷蘭酒商買下。這位荷蘭酒商在名稱加上自己的中間名，因而在很長一段期間酒莊被稱作「亞萊姆侯爵．貝克堡」（Château Marquis d'Alesme Becker）；尚貝克更帶領酒莊，於知名的「1855列級制」（Grand Cru Classé en 1855）中，被評比為三級酒莊（Troisièmes Grand Cru Classé / Bordeaux Third Growth）。

接下來20世紀的多次易手，深深影響了亞萊姆侯爵堡的酒質。1938年，來自阿爾薩斯（Alsace）的札格家族（Zuger）成了酒莊的持有者；1955年，他們又買下另一間位於瑪歌的三級酒莊 - 馬勒斯考堡（Château Malescot Saint-Exupéry），並延續至今。

可惜的是，亞萊姆侯爵．貝克堡未在札格家族的管理下成長。2006年，余柏．佩羅德（Hubert Perrodo）買下了酒莊；這筆耗資2,500萬歐元的交易，對余柏來說不僅止於興趣。在此之前的幾年，他已購得另一間波爾多酒莊 - 拉伯高斯堡（Château Labegorce）。遺憾的是，余柏在此不久後意外離世，酒莊交由女兒娜塔莉（Nathalie Perrodo）接手；自此，開啟了這間三級酒莊的復興時代。

在娜塔莉的規劃下，酒莊自2010年開始了一連串的改革。亞萊姆侯爵．貝克堡改回最初的名稱 - 亞萊姆侯爵堡，唯有酒瓶背標仍保留Becker一字。2015年落成的新酒窖，由建築師法比安．佩德拉柏德（Fabien Pédelaborde）負責。建築外部是經典的法式城堡風格，內部含有許多中式元素的設計，諸如水泥牆上刻有水、地和天的花紋、月亮造型的門、中式窗花屏風等，這在整個法國都是獨特且罕見。如此東西合併的設計，反映出娜塔莉出身：父親是法國人，母親來自香港。

酒窖不僅引進新的釀酒設備，亦重金聘請知名的米歇爾．羅蘭（Michel Rolland）為釀酒顧問；身為舉世聞名的飛行釀酒師（flying winemaker），米歇爾曾指導世界各地逾150間酒莊，其中不乏如幾斯庫堡（Château Giscours）、圖隆夢鐸堡（Château Troplong Mondot）與金鐘堡（Château Angélus）等波爾多左右岸名莊。

鄰居便是三級酒莊費律耶堡（Château Ferrière）、二級酒莊（Deuxième Grand Cru Classé / Bordeaux Second Growth）杜佛薇恩堡（Château Durfort-Vivens），甚至幾百公尺外的波爾多五大 / 一級酒莊之一的瑪歌堡（Château Margaux），被列級酒莊圍繞的亞萊姆侯爵堡，其風土（terroir）潛力不可小覷。

經過重新規劃的葡萄園，四成是新種植的葡萄藤。亞萊姆侯爵堡目前持有的地塊約15公頃，主要種植卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon；占總種植面積63%），其次為占30%的梅洛（Merlot），另有少數的小維鐸（Petit Verdot；5%）與卡本內弗朗（Cabernet Franc；2%）。葡萄園坐落鄰近吉隆特河（Gironde）的斜坡，享受充足日照與溫和氣候；園內土壤組成多樣，包括礫石矽土、泥灰質矽土、黏土和石灰岩等。自2016年開始，亞萊姆侯爵堡全面實行有機種植，並在地塊實驗生物動力農法（agriculture biodynamique）。

在札格家族當家時，採用傳統波爾多左岸的方式釀造，12個月培養於橡木桶，其中新桶占35%。娜塔莉的新團隊在米歇爾．羅蘭專業建議下，培養時間延長至18個月，新桶比例亦提升至65%。

2010年，亞萊姆侯爵堡做出了一個重大決定：從此之後，只釀造同名一軍酒，終止了首釀於1988年的二軍酒 - Marquise d'Alesme（使用高比例的梅洛，具有柔和、較快適飲的風格）。亞萊姆侯爵堡的波爾多混釀（Bordeaux Blend）紅酒，多數時候含有約70%的卡本內蘇維濃，常有芬芳的黑色水果和花香，口感高雅細緻、單寧精細，伴隨平衡的礦物感。

2022年，酒莊實驗性釀造一款名為「三龍」（Saam Long）的白酒，名稱指涉所用的三種白葡萄：夏多內（Chardonnay）、奧伐利諾（Alvarinho），以及小蒙仙（Petit Manseng）；這三種波爾多不常見的品種，其比例各占⅓。因不符合AOC法定產區（Appellation d'Origine Contrôlée）規範，產量不多的「三龍」只能冠上法國酒（Vin de France），目前僅販售於酒莊內的餐廳；有機會造訪亞萊姆侯爵堡，不妨一試這款特殊的佳釀。

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更新日期：2024/08/28