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✨「無論Hudelot-Noëllat，或以Charles Van Canneyt之名生產的酒，都證明Charles是卓越的釀酒師。」- Neal Martin

在布根地（Bourgogne / Burgundy），土地擁有權固然珍貴，釀造者的靈魂才是決定杯中乾坤的最終關鍵。查爾斯．范卡內（Charles van Canneyt）是位於夜丘（Côte de Nuits）的梧玖（Vougeot）名莊 - 修德羅．諾拉（Domaine Hudelot-Noëllat）老莊主外孫，也是該莊現任釀酒師。

自2008年接棒以來，查爾斯便以精準而克制的手法建立極佳口碑。然而，面對市場對家族酒款供不應求的現實，以及地價與酒價齊飛的背景，他選擇跳脫家族既有框架、開闢第二條跑道：以微型精品酒商（micro-négoce），親自編輯屬於自己的風土（terroir）選集。

2012年，查爾斯在伯恩丘（Côte de Beaune）知名餐廳 - Bistro de l'Hôtel主廚的協助下啟動計畫，2013年進一步擴大規模。他運用在家族酒莊建立的人脈與信譽穿梭於金丘（Côte d'Or）各優質地塊，版圖囊括哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）「香貝丹」（Chambertin）和「香貝丹．貝日」（Chambertin-Clos de Bèze）、普里尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）「歇瓦里耶．蒙哈謝」（Chevalier-Montrachet）等特級園（Grand Cru），以及多座一級園（Premier Cru）。

這條微型酒商的成功路徑，早已獲得佛耶（Fourrier）與梅歐．卡慕賽（Méo-Camuzet）等眾多名家的驗證。他對合作對象與地塊的篩選極為嚴格，從生長規範、種植要求到採收時機皆全程介入監督，種植者亦協助他在葡萄園中實現願景。從生長、採收、釀造、培養至裝瓶，親力親為的嚴格程度與家族酒莊毫無二致，單一酒款通常僅維持1-4桶的極小產量。

✨「Charles Van Canneyt的黑皮諾紅酒清脆、多汁且充滿活力！」- Decanter

該酒商品牌可說是查爾斯為追求卓越而生，更證明卓越釀造技藝足以跨越土地的界線。正如其所言：「如果是Hudelot-Noëllat的愛好者，也可以用同樣的心態來期待Charles Van Canneyt。以相同的奉獻精神與低干預理念，釀造以尊重風土為導向的佳釀！」

少了家族的包袱，查爾斯以同一套嚴苛的釀造標準，將名地碎片剪裁成可讀的座標；釀造哲學以一連串嚴格把關，換取酒款的純淨與線條感。黑皮諾（Pinot Noir）與夏多內（Chardonnay）嚴格分選、多數去梗後，置入水泥槽進行低溫浸漬，續以原生酵母發酵。過程中僅少量踩皮（pigeage）與淋汁（remontage），最後緩慢壓榨、精準控制萃取；透過減法釀造與克制使用橡木桶的低干預理念，令紅、白酒皆展現清新自然、純淨透亮、帶石灰岩張力的風格。

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更新日期：2026/08/06