法國、 布根地、

你可知，品質優異席捲世界、堪稱布根地膜拜酒莊的馬松．道斯酒莊（Maison Marchand-Tawse），其創辦人居然是來自與布根地相隔一片大西洋的兩位加拿大男子？故事得從土生土長於加拿大蒙特婁（Montréal）的帕斯卡．馬松（Pascal Marchand）說起，看他何德何能從零釀酒經驗起步，至今在異鄉布根地佔有一席之地。

帕斯卡．馬松年輕時曾從事與釀酒毫不相干的商海船員，1983年他因緣際會來到位於布根地玻瑪村（Pommard）的阿蒙伯爵酒莊（Domaine Comte Armand），開始了他生涯第一份釀酒工作，同時遇見了人生的第一個伯樂。

1980年代的布根地產區尚相當保守，當時阿蒙伯爵酒莊的老闆將酒莊事務交給經驗幾乎可說是一片白紙的帕斯卡管理，實是相當大膽之舉。然而滿分的好運氣以及他初生之犢不畏虎的態度，帕斯卡將酒莊經營得風生水起，並將葡萄園轉向生物動力法耕作，讓阿蒙伯爵酒莊聲名大噪，也讓其旗艦款Clos des Epeneaux開始擁有國際知名度。憑藉帕斯卡十幾年來的努力不懈，他的成就在布根地產區逐漸打響名號，並於知名釀酒師之間快速崛起。

若說當時阿蒙伯爵酒莊的老闆是帕斯卡的人生伯樂，那麼酒神亨利．佳葉（Henri Jayer）就是他的啟蒙導師。在執掌阿蒙伯爵的期間，帕斯卡曾向亨利．佳葉無數次請教釀酒的技術與思想，如冷浸泡法（Cold soak）、學習如何不使用農藥或化學藥劑照顧葡萄園、控制葡萄產量以維持品質、選用橡木桶的方法，以及盡量減少壓榨法（Pigeage）等知識，而亨利．佳葉也毫不藏私地傾囊相授。

深受亨利．佳葉的薰陶，帕斯卡以崇尚並尊重自然方式對待葡萄園，更早於名莊leroy，而如今自然農法蔚為風潮的時代下，帕斯卡早已是行之有年。

2011年，帕斯卡．馬松再度迎來葡萄酒生涯的另一個新起點，他與加拿大同胞兼摯友莫雷．道斯（Moray Tawse）一拍即合，站在新一波葡萄栽培者浪潮的前沿，用心實踐有機與生物動力農法（Biodynamic），創建了馬松．道斯酒莊。他們陸續於金丘（Côte-de-Nuits）收購了一些一級園（Premier Cru）與特級園（Grand Cru），並於2012年收購了哲維瑞香貝丹村莊（Gevrey-Chambertin）著名的Domaine Maume。

酒莊力求深入了解每個地塊的緣起與組成，比起食古不化地遵循古老釀造配方，他們更講究於反映風土品質與年份條件，任何雲霧雨露與細微溫度差異都是不容忽視的變因。馬松．道斯的酒款涵蓋範圍廣大，從大區級到一瓶難求的慕斯妮特級園（Musigny Grand Cru）都有生產，其葡萄酒富有層次卻又平易近人，深受酒迷們的愛戴。