阿根廷、 門多薩、

1995年，托斯卡納著名釀酒師阿爾貝托．安東尼尼（Alberto Antonini）和年輕 企業家安東尼奧-莫瑞斯卡奇（Antonio Morescalchi）參觀了阿根廷新興的葡萄酒產區–門多薩（Mendoza），高海拔和乾燥氣候下蓬勃生長的葡萄園，對傳 統品種馬爾貝克（Malbec）留下了深刻印象。

安東尼奧從1988年開始在父親酒莊工作，經驗豐富的他更是國際葡萄酒市場顧問。阿爾貝托曾任義大利最重要的酒莊Antinori和Frescobaldi資深釀酒師，2015年曾獲英國最重要的葡萄酒雜誌《Decanter》評選為全球最有影響力的釀酒師之一 (Winemakers’Winemakers)，並與DRC莊主Aubert de Villaine、美國加州 Ridge Vineyards酒莊的Paul Draper、飛行釀酒師Michel Rolland、布根地名 莊Domaine Georg Roumier莊主Christophe Roumier並列Top 5。

二人於1996年創立蟻丘酒莊（Altos Las Hormigas），當時阿根廷僅釀造一般飲 用的入門酒款。憑藉豐富的經驗和敏銳的直覺，判定門多薩產區能釀出優質的精品馬爾貝克葡萄酒，致力釀造出果味純淨清新的馬爾貝克。

酒莊名源自於當地的螞蟻（Hormiga），在葡萄園種植時，當地工人們捨不得以除蟲劑來毒害螞蟻，而是尋找其他天然方式讓螞蟻移居，他們認為螞蟻是土地真正的主人，體積雖小卻覆蓋了廣闊土地並完成浩大的工作。在阿根廷有一句諺語–"un trabajo de hormigas"，意為「螞蟻的工作」，表現了謙遜、耐心和專注的態度。

蟻丘酒莊運用生物自然動力法（Biodynamic）來改善土壤中生物和植物健康並存，根據地塊相對提前採摘，保留清新果味、活潑酸度和天然酒精度。100％手工採收，發酵前要經過兩次篩選。輕柔萃取以免色素、單寧過重；使用天然酵母，減少新橡木桶使用，改用舊的中性橡 桶或水泥槽熟成，避免橡木桶風味掩蓋葡萄酒本身的風味，釀出純淨優雅、豐富且具有極好的礦物質口感。