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Domaine Couly-Dutheil
庫利-杜塞爾酒莊
低調優質的羅亞爾河頂尖酒莊

庫利-杜塞爾酒莊(Domaine Couly-Dutheil)位於法國羅亞爾河(Loire)中部,擁有希濃葡萄園(Chinon)95公頃、Turquant葡萄園七公頃(位於Saumur和 Saumur Champigny),葡萄園土壤豐富多樣(礫石、粘土、白堊和矽質)。巴蒂斯特.杜塞爾(Baptiste Dutheil)於1921年創立酒莊,2005年由第四代阿諾.庫利(Arnaud Couly)接手逐步進行改革。

除了秉持友善環境的管理理念,阿諾希望保留卡本內弗朗(Cabernet Franc)新鮮果香時,能同時避免青澀的品種特性。酒莊投入大量人力精心修剪,減少果串負重,增加樹藤通風,確保果實有足夠時間達到最佳成熟狀態,同時避開灰黴感染風險。靜待酚類物質熟成、酸度與糖分平衡後再行迅速採摘(十月初至十月下旬)以取得熟度最佳果實。

釀造上選用天然酵母,添加極低量二氧化硫,堅持輕柔壓以榨保留新鮮果香、輕微過濾、不以木桶培養等方式,讓各酒款酒質表現得以更加活潑,單寧絲滑細緻、香氣濃郁且集中。

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