西班牙、 加泰隆尼亞、

成立於1790年的家族酒莊Parés Baltà（巴塔生物動力酒莊），一直走在有機的路上，衷心地尊重環境風土，並於2003年拿到有機認證。首席釀酒師Marta Casas總是把葡萄當作自己的小孩一樣照顧與看待：「女性釀酒師的特質還是有母親的味道，釀造的酒款就像我的小孩一樣，我希望他讓我驕傲。」當這些葡萄酒出口到全世界時，Marta會對自己說：「該是時候放手讓你們表現了！」

這位女性釀酒師有好多的計畫都是天馬行空、歷經世代間的調和、妥協與掙扎之中產出的作品，這些作品讓她很多時候吃不下、睡不著，夜裡掛念著，每天她都會進行桶邊試飲，確保每一天的葡萄酒是不是在好的變化狀態。

運用史坦納（R. Steiner）的八種配方與瑪麗雅．圖（Maria Thun）的農民曆，結合天文地氣養土，就是生物動力法（biodynamics）栽種葡萄、釀酒的基本法則。Marta：「因為我們2004年開始就施行有機農法，已經用有機商標生產，所以生物動力法的認證對我們來說並不漫長，很快就得到政府的認可。我與我的嫂子Maria Elena一起擔任釀酒的任務，她學化學工程、我學藥學，巴塔酒莊生產的第一個年份為1999年，但我們的葡萄園釀酒歷史早就歷經了好幾世紀。」這兩位女子把葡萄的特質研究到淋漓盡致：不用除草劑，就使用放羊吃草的天然方法；不用硫化物、少用銅等，一切都是希望降低對葡萄園與葡萄的干擾。

陶甕釀酒始於2000年前伊比利人，巴塔酒莊傳承了這項技術，同時遵循自然路線、零添加硫化物，只釀造最原始的純粹葡萄酒。