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⭐ 米其林嚴選 / Michelin Selected

⭐「新世代的加入，為酒莊注入嶄新活力。如今風格更顯現代感與張力，繼承家族底蘊，又展現鮮明氣息。定價依舊展現誠意，更被視為當今布根地最具性價比的選擇之一。」- La Revue du Vin de France

坐落於布根地（Bourgogne / Burgundy）伯恩丘（Côte de Beaune）梅索（Meursault）的布瓦松家族（Boisson）在此扎根已超過兩個世紀，向來被視為當地最優秀的小型生產者之一。多年來，酒莊始終保持低調，採限量方式供應、讓藏家主動尋訪，而非積極追逐出口，令酒款自帶一股稀有內斂的氣質。

隨老莊主 - 貝拿．布瓦松．瓦多（Bernard Boisson-Vadot）於2016年正式退休，2017年份起，原先以「布瓦松．瓦多」（Domaine Boisson-Vadot）名義發行的酒款，全交由其子 - 皮耶（Pierre Boisson）與女兒 - 安（Anne Boisson）分管，兄妹倆各自以「皮耶．布瓦松」（Pierre Boisson）與「安．布瓦松」（Anne Boisson）名義掛牌裝瓶。儘管酒標有所轉變，兩人仍共同繼承葡萄園資產，並在同一酒窖中釀造與裝瓶，維持年產量約7,000箱的精緻規模。

皮耶．布瓦松在近年聲勢急遽飆升，不僅反映市場對尋找梅索「明日之星」的熱切渴望，皮耶與科旭．杜麗（Domaine Coche-Dury）莊主 - 拉法葉．科旭（Raphaël Coche）自幼結下的深厚交情，也為酒莊增添幾分傳奇色彩。

兩位童年好友長年交流葡萄栽培與釀酒見解，使皮耶．布瓦松酒款常被與科旭．杜麗相提並論；甚至贏得「小科旭．杜麗」美譽，成為全球酒迷心中極具收藏價值的寶藏。

貝拿經常強調：「時間和風土才是真正的主人，我們只是陪伴者。」這句話不僅道出獨特的釀酒哲學，也完美揭示梅索傳奇代代延續的真正之道。在這樣的理念下，其酒款從不流於傳統的浮誇風格，也未走向新派過度剛硬的極端。

正如皮耶所言：「父親從不隨波逐流追求晚收，葡萄採收期因此向來相對早。」獨特傳統延續至今，採收期往往持續約11天，採收時程總是比鄰居們開始得更早、結束得更晚；風格完美揉合傳統的豐潤與新派新鮮感，難以被歸納於傳統與革新二分法中。

酒窖中的作法同樣採取折衷平衡。家族於1999年購入氣動壓榨機、以求溫和榨汁，12年後又迎回傳統機械壓榨機；如今將榨汁過程拆分為⅔氣動與⅓機械，藉此堆疊豐富的香氣層次。

此外，硫化物刻意在壓榨後期才加入，使酒液帶微幅的氧化褐色；隨後連同大量酒渣（lie）一同置入橡木桶培養長達20個月。兄妹倆更將攪桶（bâtonnage）頻率精簡至每月一次，使酒款完美迎合市場對纖細與豐潤口感的雙重追求。

酒莊的葡萄園版圖以梅索為核心，並延伸至鄰近的奧賽都黑斯（Auxey-Duresses）、蒙蝶利（Monthélie）、玻瑪（Pommard）與伯恩（Beaune）。地區級酒款即展現極佳實力，包括以夏多內（Chardonnay）、阿里哥蝶（Aligoté）釀造的白酒，以及黑皮諾（Pinot Noir）紅酒。

梅索村莊級方面，平坦地帶的「蘇拉維爾」（Sous la Velle）帶一絲圓潤油脂感與奔放勁道，堪稱酒莊風格絕佳代表；另有展現豐富打火石與無花果風味「大夏紅」（Les Grands Charrons）、產自高地，以鮮明礦物感貫穿口感的「紋章之戒」（Les Chevalières）。

放眼鄰近產區，奧塞都黑斯「翁賀能」（En Reugne）一級園（Premier Cru）白酒亦不遑多讓，其充滿辛香與緊緻的酸度張力，同樣展現出酒莊深不可測的實力與細膩內涵。

布根地專區

更新日期：2026/09/29